Công Thức Nấu Ăn > Món Nướng > cá chình nuớng muối ớt


Cách làm món cá chình nuớng muối ớt

Nguyên liệu: - Cá chình: 1 con/1kg

- Muối hạt: 1 thìa nhỏ

- Ớt đỏ: 2 quả

- Hành lá, tiêu hạt: 10 hạt,

- mì chính: 1 thìa nhỏ,

- nước mắm: 1 thìa nhỏ.



Chế biến:

Cá chình ướp cùng muối ớt, hạt tiêu, rồi nướng trên than hoa. Món này có vị thơm, ngọt độc đáo.

Cá chình làm sạch, rửa sạch nhớt sau đó lọc bỏ xương ra, thành hai miếng phi-lê dài, sau đó lấy khăn thấm máu cho khô ướp với muối, ớt, đầu hành, mùi ta (tất cả cho vào cối giã nhuyễn) sau đó ướp thêm rượu hoa tiêu, một ít nước mắm và hạt tiêu sọ để nguyên.

Ướp cá chình trong vòng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt của cá, sau đó mới đưa lên ngọn lửa than cháy nhỏ nướng trong vòng 20 phút đến khi cá đổi thành mầu vàng cánh gián là được.

Lưu ý: khi nướng phải luôn lấy chổi quét nước sốt lên mình cá. Ăn cùng muối ớt và chanh.



Những bài viết liên quan
Đậm đà cá chình nướng muối ớt xanh
Đê mê với cá đuối nướng muối ớt
Gà rừng nướng muối ớt bên hồ Đak Ke
Thơm lừng ốc khế nướng muối ớt
Mềm thơm như chình đá
Tìm ăn món Huế 'chính hiệu' ở Sài Gòn
Lãng mạn… chình dừa

Những video liên quan