Phở cuốn - BepNhaTa.com

Công Thức Nấu Ăn > Món Cuốn > Phở cuốn

Phở là nét văn hóa ẩm thực rất riêng và đặc trưng của người Hà thành, những năm gần đây Hà Nội đang thịnh hành một món ăn lạ đó là Phở cuốn.

Nguồn ảnh: amthuc365.vn

Đặc sản Phở cuốn bắt đầu từ câu chuyện tình cờ và thú vị trong một quán ăn ở làng Ngũ Xá, thuộc phía tây Thăng Long, nay là Quận Ba Đình- Hà Nội. Đến nay, nó đã trở thành món ăn phổ biến, dễ làm trong mọi gia đình, là thú vui và sự khéo léo mà bất kỳ bạn gái nào cũng muốn thử sức.

Tạp chí Món ngon sẽ mách các bạn nữ cách làm Phở cuốn ngon và cực kỳ đơn giản.

1. Nguyên liệu:

Bánh phở tươi

Thịt bò thăn

Xà lách, rau giá, rau húng, rau mùi, kinh giới, xu hào, cà rốt

Gia vị: tỏi, tiêu, nước mắm ngon, dầu thơm, bột nêm, dầu hào, đường, ngũ vị hương.

Nguồn ảnh: thoitrang4u.wordpress.com

2. Cách làm:

Thịt bò thái dài, mỏng, ướp tỏi, bột nêm, đường, dầu hào, tiêu và ngũ vị hương khoảng 5 phút (chú ý: không nên ướp thịt quá 30 phút).

Phi tỏi và dầu thơm, cho thịt bò vào đảo đều, chín tới.

Thao tác cuốn như sau: Xúc thịt bò vừa xào nóng vào giữa bánh phở, chọn ba loại rau: xà lách, húng, mùi, kinh giới, xấp chúng dồn vào nhau, nhẹ nhàng cuốn tròn đều, thật chặt tay. Xếp phở cuốn vào đĩa hình bầu dục rồi trang trí hành tươi, xà lách xung quanh tạo màu xanh hấp dẫn.

Khi cuốn bạn nên lưu ý cho mặt bóng của bánh phở ra trước để tạo độ láng mượt.

Nguồn ảnh: hoahoctro.com

Cách pha nước chấm: Xu hào, cà rốt thái mỏng, hòa đường cùng nước chanh tươi, cho chút tiêu vào nước mắm ngon, bạn có thể thêm chút nước ấm vào cho nước chấm nhạt hơn.

Ba loại rau: mùi, thơm và xà lách tạo nên hương vị nhớ đời của món phở cuốn, đặc biệt là rau húng, với mùi thơm nhẹ nhành lan tỏa và mát như vị bạc hà. Bánh phở mềm trắng ngần nhưng rất dai, cuốn lên trông đẹp mắt, đó là vẻ đẹp hòa quện của bột gạo trắng tinh khiết, ẩn chứa màu xanh tươi của rau và vị thơm đậm đà của thịt bò xào tái lăn.

Nguồn ảnh: hanoicorner.com

Phở cuốn là món ngon, hấp dẫn mọi lứa tuổi, thật đơn giản, chỉ mất chút thời gian bạn đã có bữa ăn ngon mà vẫn đủ chất cho gia đình thân yêu của mình vào những ngày cuối tuần đầy ý nghĩa.



                                Ngọc Dung