Công Thức Nấu Ăn > Các Món Khác > Mùa lạnh thưởng thức ốc bung chuối đậu


Người Việt Nam, dù ở nông thôn hay thành thị, hầu hết ai ai cũng thích ăn ốc. Những con ốc béo tròn qua bàn tay chế biến của các bà nội trợ đảm đang đã trở thành những món ăn vô cùng hấp dẫn, một trong số đó là món ốc bung chuối đậu – món ăn tuyệt với cho những ngày đông lạnh giá.

Nguyên liệu:

- 600 gr ốc nhồi béo

- 300 gr thịt ba chỉ ngon

- 4 quả chuối xanh

- 4 miếng đậu phụ

- Nghệ tươi, tía tô, ớt, riềng, hành hoa, hành khô

- Gia vị muối, tiêu, mì chính, nước mắm, mẻ (hoặc dấm bỗng), mắm tôm, mỡ nước





Cách thực hiện:

- Ốc nhồi ngâm 4 tiếng cho nhả hết bẩn, luộc chín, khêu lấy ruột ốc, bóc bỏ túi phân. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng. Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc, ngâm trong nước muối cho hết nhựa, rồi chần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Đậu phụ rán vàng, cắt khúc.

- Nghệ, riềng gọt vỏ, giã nhỏ chắt lấy nước; mẻ, mắm tôm lọc bỏ sạn. Tía tô, hành hoa thái nhỏ. Ướp ốc nhồi, thịt ba chỉ với các gia vị tiêu, mì chính, nước mắm, nước nghệ.

- Cho mỡ hoặc dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô, cho ốc nhồi vào xào nhanh trút ra, tiếp đó đổ thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn, cho thêm chút muối vào đảo nhanh tay trút sang xoong. Chế nước ngập thịt, cho chuối, nước mẻ vào đun sôi nhỏ lửa để thịt và chuối chín gần mềm, tiếp đó thả đậu rán vào nêm thêm gia vị, mì chính cho vừa khẩu vị.

- Khi thịt, chuối, đậu rán chín mền, trút ốc đã xào vào đợi sôi lại bắc ra ngay, cho hành hoa, tía tô thái nhỏ vào. Múc vào bát ăn nóng với cơm trong mùa đông thì thật tuyệt.

Chúc quý vị một bữa ăn ngon miệng!



Hoàng Gia



Những bài viết liên quan
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc
6 món ngon ấm bụng có giá chỉ 15.000đ cho ngày đông lạnh giá
Lang thang thưởng thức ẩm thực mùa đông Hà Nội
Thưởng thức ẩm thực Hàn giữa lòng Sài Gòn
10 quy tắc cần biết khi thưởng thức ẩm thực Nhật Bản
Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn Quốc
Đi thưởng thức ẩm thực đường phố ở Hội An

Những video liên quan