Công Thức Nấu Ăn > Món Bún > Món bún ốc nguội




Món bún ốc nguội

Một món ăn dành cho những trưa hè nóng nực.

Nguyên liệu:

Ốc nhồi 1kg

Nước xương hầm 0,5lít

Bún lá nhỏ 1kg

Rau tía tô 1mớ

Hành lá vài cây

Rau sống

Dấm bỗng 1bát con

Ớt sa tế  1 thìa con

Gia vị, hạt nêm  đủ ăn

Chế biến:

   1. Ốc nhồi chọn con vỏ vàng, nhọn trôn, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 1 lúc cho ốc nhả bớt dãi nhớt. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi với 1 bát nước. Đậy vung luộc đến khi sôi nước thì vớt ốc ra

   2. Lọc nước ốc, cho vào xoong cùng với nước xương hầm, bắc lên bếp đun đến sôi, nêm vừa mắm muối, khi nước sôi thì cho dấm bỗng vào từ từ. Vùa cho vùa nếm đến khi nào nước có vị chua thanh, đủ cả mặn, ngọt thì để sôi kỹ rồi bắc ra

   3. Chưng ớt sa tế với dầu ăn, đổ ớt sa tế vào nồi nước ốc.

   4. Nhể ốc ra bát, bóc bỏ đường phân

      Xếp bún ra đĩa

      Rau sống rửa sạch, vẩy ráo, bày lên đĩa

   5. Khi ăn, bày nồi nước ốc vào giữa bàn, cho ốc vào bát chan nước ốc nguội rồi chấm bún vào bát canh ốc. Ăn kèm rau sống.

       Theo MN


Những bài viết liên quan
6 món ăn người mê nhiều, người ghét không ít
Ốc Sài Gòn 'hút hồn' người Hà Nội
Món tết cho người béo phì
4 món lẩu lạ mê mẩn người Sài Gòn
Bà bầu nên ăn cho hai người?
Mẹo hay cho người sợ... món cá
Món ăn có ích cho người bị viêm gan

Những video liên quan