Công Thức Nấu Ăn > Món Lẩu > Lẩu Thái chua cay - hấp dẫn khó cưỡng


Lẩu Thái chua cay - hấp dẫn khó cưỡng


Hương vị rất đặc trưng của lẩu Thái không bị lẫn với bất kỳ món lẩu nào
khác bởi hương thơm của riềng, sả cùng lá chanh, nhất là độ cay nồng của
ớt. Vị ngọt thơm và chua chua của nước lẩu ăn kèm bún, rau muống và bắp
chuối thái sợi sẽ tạo cho bạn một bữa ăn ngon miệng.


1. Nguyên liệu

- Xương ống: 1kg

- Tôm, mực, ngao

- Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún

- Riềng: 1 củ

- Sả: 6 cây

- Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt

- Lá chanh: 10 lá

- Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê

- Đường: 3 thìa cà phê

- Hạt nêm: 6 thìa cà phê

- Nước mắm: 1 thìa cà phê

- Sa tế

2. Cách làm

- Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương ống vào đun sôi cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong.

- Riềng thái lát mỏng, sả đập dập phần đầu trắng, phần thân non cắt khúc để thả vào lẩu cho đẹp. Rau muống nhặt rửa sạch, bắp chuối thái mỏng ngâm vớt nước pha chút dấm, nấm rơm rửa qua, bổ đôi.

- Tôm bóc vỏ, chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen. Mực thái khoanh tròn hoặc thái miếng rồi khía vẩy rồng, xếp ra đĩa.

- Nước dùng sau khi đã ninh xong thì cho sả đập dập, riềng và lá chanh vò nát vào đun để lấy mùi thơm.

- Nêm nếm hạt nêm, nước mắm, đường, nước cốt chanh và gia vị lẩu Thái vào nước dùng (nếu không có gia vị lẩu thì các bạn làm theo cách sau: đun màu điều rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho riềng, sả, hành tím, ớt bột, chút xíu ngũ vị hương xào đến khi dậy mùi đặc trưng của lẩu Thái).

- Thả sả cắt khúc vào nước lẩu, xếp một ít tôm, mực, ngao vào nồi cho đẹp mắt.

Theo Đẹp


Những bài viết liên quan
Xuýt xoa vị chua cay với món lẩu Thái
Lẩu Thái chua cay cho ngày đông
Vị chua, cay trong ẩm thực của người Thái
Ấm bụng ngày đông với lẩu Thái chua cay
Thưởng thức lẩu Thái chua cay ngày đông
Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng nấu kiểu Thái
Chế độ dinh dưỡng cho mẹ mang thai 6 tháng cuối giai đoạn thai kỳ

Những video liên quan