Công Thức Nấu Ăn > Món Hấp > Gà hấp cải xanh


Hấp gà: Dùng tô lớn xếp gà và lá cải vào. Cứ 2 cọng cải 1 miếng gà. Nêm 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + lòng gà sắp ở giữa, xếp kín tô, nén thật chặt
GÀ HẤP CẢI XANH
Nguyên Liệu
- 1 Con gà khoảng 1,3kg
- 1Kg cải bẹ xanh
- Dầu hào, xì dầu
- Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Nước tro tàu, hắc xì dầu
- 8 Củ hành tím, bột năng, 1 củ tỏi.



CÁCH LÀM GÀ HẤP CẢI XANH- Gà làm sạch, chặt đầu, cánh, chân để riêng, đồ lòng gà xắt hoa. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê đường để khoảng 30 phút.
- Bắc xoong lên bếp, đổ vào 1,5 lít nước lạnh, đun sôi. Thả gà + đồ lòng gà + đầu, cánh, cẳng luộc cho mềm. Vớt gà ra dội nước lạnh rồi xé thịt gà ra từng miếng vừa ăn (đừng nhỏ quá cũng đừng to quá). Nước lọc lại làm nước lèo.
- Củ hành tím băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
- Bắc chảo dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm. Bỏ thịt gà đã xé miếng vào chiên hơi hơi vàng rồi gắp ra.
- Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt lá bỏ, lấy cọng. Bắc xoong nước có pha nước tro tàu vào, đun sôi. Bỏ cải vào luộc sơ rồi vớt ra dội nước lạnh. Sau đó cắt khúc dài độ 6cm, rưới vào cải 1 muỗng canh dầu, trộn đều.
Hấp gà và làm nước sốt:
- Hấp gà: Dùng tô lớn xếp gà và lá cải vào. Cứ 2 cọng cải 1 miếng gà. Nêm 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + lòng gà sắp ở giữa, xếp kín tô, nén thật chặt. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.
- Làm nước sốt: Bắc xoong lên bếp phi hành tỏi cho thơm. Đổ nước luộc gà vào xoong, đun sôi, bột năng pha với nước cho vào, nêm vừa ăn. Thấy nước sốt sền sệt thì nhắc xuống cho vào 2 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng cà phê hắc xì dầu.

Trình bày:
- Úp gà ra đĩa. Rưới nước sốt lên trên; cho thêm hành tỏi phi + 1 muỗng cà phê hắc xì dầu lên mặt.

Hoàng Dũng



Những bài viết liên quan
Bí quyết xào rau thật xanh
Bùi bùi 'muôn nẻo' đậu xanh
Đến Hội An nhớ ăn bánh ghẹ xanh
Mẹo giữ màu xanh cho rau luộc
Mẹo vặt cho món rau luộc xanh và đẹp mắt
Độc đáo kem đốt hương trà xanh
Tác dụng của trà xanh

Những video liên quan