Công Thức Nấu Ăn > Món Chiên > Gà chiên nước mắm 'cặp kè' xôi hấp nước cốt dừa


Nếu theo dõi chương trình Vua đầu bếp Việt 2014, bạn sẽ thấy món ăn này rất giống món cánh gà chiên kèm xôi của thí sinh Thu Thủy, từng được ba vị giám khảo khen nức nở.



Nguyên liệu:
(khẩu phần 4 người)
- 400gr gạo nếp
- 200gr dừa khô nạo
- 1 bó lá dứa
- 200gr thịt gà
- 2 trái chanh
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt xay
- Các loại gia vị thông thường




Cách làm:
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt.
- Cho vào gạo nếp (tốt nhấp là ngâm gạo qua đêm) một ít muối, sau đó mang đi hấp. Cho bó lá dứa vào nồi nước sôi bên dưới xửng hấp. Đun trong khoảng 10 phút. Sau khi xôi chín, cho nước cốt dừa và 1,5 muỗng canh đường vào trộn đều vào xôi.
- Pha nước mắm chua ngọt bằng mắm, ớt xay, tỏi băm và chanh
- Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp sơ qua với một chút bột ngọt. Luộc gà sơ qua cùng với một ít bột nghệ tạo màu vàng đẹp cho gà. Sau khi luộc xong, xả gà qua nước lạnh cho thịt săn lại, rồi lăn qua một lớp bột năng, tiếp tục đem đi chiên vàng giòn. Lấy miếng gà chiên nhúng ngay vào nước mắm chua ngọt.
- Xôi cho vào bọc nhựa hoặc giấy bạc cuộn tròn, cắt khoanh. Dùng nóng với gà chiên nước mắm.
Chúc các bạn vào bếp thành công và ngon miệng!

Thực hiện:Hoàng Dũng



Những bài viết liên quan
Gà vườn Củ Chi chiên nước mắm
Đậm đà răng mực chiên nước mắm
Cá linh tẩm bột chiên giòn đầu mùa nước nổi
Bánh cam, xôi chiên và trôi nước
Phân biệt đá từ nước đun sôi hay nước lã
Đẹp hơn nhờ nước cam
Làm mứt dừa nước ăn Tết

Những video liên quan