Công Thức Nấu Ăn > Giải Khát > Đón hè với nước dâu tằm ngọt lịm đầu mùa


Hè về rồi! Sáng nay đi chợ thấy hàng dâu tằm đầu mùa tươi ngon mà không cưỡng lại được. Nghĩ ông xã và mấy nhóc nhà mình thích loại nước này lại xắn tay vào bếp thôi, ôi cái thứ nước dịu ngọt uống cùng đá mát lạnh còn gì tuyệt hơn cho hè này chứ.

Mình có cách này làm rất ngon mà không bị lên men rượu chia sẻ với mọi người nhé:
Nguyên liệu:
- 1 kg dâu tằm
- 600g đường cát trắng
- Muối tinh
- Lọ thủy tinh



Nên chọn loại dâu tươi ngon, cuống còn xanh

Cách làm:
- Dâu mua về cắt bỏ cuống, ngâm rửa sạch, nhặt hết quả ủng, quả hỏng...
- Với dâu ra rổ, để ráo nước.
- Đun một nồi nước sôi, khi còn nóng khoảng 70-80 độ đổ lên bề mặt của dâu, rồi tiếp tục để cho ráo nước.
- Lọ thủy tinh rửa sạch (tốt nhất là dùng lọ thủy tinh), tráng qua nước sôi và lau thật khô.
- Tiếp theo bạn lần lượt cho dâu vào lọ. 1 lớp dâu rồi lại phủ 1 lớp đường lên trên. Với lớp đường trên cùng thì phủ thật dầy vì đường sẽ tan và chảy xuống đáy lọ. Nên ngâm chừng 2/3 bình, phần còn lại của bình để chừa lại để cho nước dâu tiết ra trong quá trình ngâm. Nếu ngâm quá đầy khi nước dâu tiết ra sẽ chảy tràn ra ngoài gây mất vệ sinh và kiến sẽ tìm đến.
- Khi ngâm được khoảng 1 tuần bạn nhớ dùng thìa gỗ lớn, ép mặt phía trên cùng của dâu khẽ ấn nhẹ xuống để dâu ngấm đường.



- Ngâm hơn 3 tuần, chắt lấy nước cốt dâu, đun sôi, để nguội cho vào chai sạch, cất vào tủ lạnh. Khi uống, bạn pha nước cốt dâu với ít nước và đá lạnh. Vậy là mùa hè này cả nhà sẽ có nước dâu thơm ngọt để thưởng thức rồi.



Chúc các bạn thành công!
Hoàng Dũng



Những bài viết liên quan
Ngọt bùi cơm dừa nước
Chua ngọt ốc mỡ xốt nước quất
Để nước dùng trong và ngọt
Cách làm lạnh bia, nước ngọt trong tích tắc
Phân biệt đá từ nước đun sôi hay nước lã
Ngọt mát canh rau ngót nấu tôm
Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột

Những video liên quan