Công Thức Nấu Ăn > Món Bún > Dạy làm món bún bung




Dạy làm món bún bung

Nguyên liệu:


- 1 kg chân giò.



- 4 cây bạc hà.



- 0,5 kg quả cà chua.



- 1 kg bún.


- Me hay quả dọc, quả sấu

- Bột nghệ, hành củ, ngò gai, rau om, hành lá.

- Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường.

Cách làm:

- Chặt chân giò thành từng miếng, ướp: 2 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp bột nghệ.

- Bắc nồi lên bếp, phi hành tím với dầu cho thơm, trút chân giò vào xào đều cho lên màu, đổ nước thật ngập vào hầm mềm, nêm: chút muối + bột ngọt.

- Khi chân giò chín nhừ, cho quả chua + cà chua thái múi cau vào đun chín để quả chua tiết ra nước chua, vớt bỏ xác quả chua, nêm lại cho vừa ăn, nếu ăn theo kiểu Nam nên cho chút đường để dịu nước.

- Rửa sạch và thái nhỏ hành tươi, rau các lọai.

- Tước vỏ của bạc hà, xắt thành từng đoạn dài. Rắc lên trên rau một chút muối, đảo đều, để trong 5 phút. Sau đó bóp nhẹ rau cho ra nước. Rửa lại và vắt hết nước, trộn rau với một bột nghệ.

- Cho một ít bún vào bát, trụng bạc hà trong nước canh, xếp bạc hà lên trên bún, cho lên 1 khoanh chân giò, dội tràn nước dùng nóng. Rắc hành + rau thơm + chút tiêu lên trên.

- Bún bung ăn nóng, mêm thêm chanh ớt và nước mắm cốt tùy thích.

Lưu ý: có thể cho thêm vào miếng đu đủ xanh thái vuông quân cờ đã ngâm rửa sạch cho ra hết nhựa đắng, đu đủ sẽ làm nước dùng thêm ngọt và làm chân giò mau mềm.


Những bài viết liên quan
Ăn hạt để bớt béo bụng
Bún bung Hà Nội trong hẻm nhỏ Sài Gòn
Ấm bụng với bát bún mọc bốc khói
Cá con kho nén ăn căng bụng vẫn còn thèm
Ấm bụng ngày đông với món ăn Thái
Làm sao để hoành thánh không bị bung?
Cách chọn món ăn ấm bụng ngày bão về

Những video liên quan