Công Thức Nấu Ăn > Món Chiên > Chả mực Hải Phòng


Nguyên liệu:

1kg mực nang tươi ( thịt dày và giòn hơn mực ống)
2 khúc đầu hành lá thái nhỏ
2 teaspoon thì là (đã bằm nhỏ - tùy thích)
2 teaspoons bột năng
1 teaspoon bột nổi
1/2 teaspoon bột nêm
1 teaspoon bột ngọt (tùy ý)
1 teaspoon tiêu xay
200grm giò sống

Chế biến:

1. Bóc sạch màng bên trong mực, rửa sạch, lau lại cho mực thật ráo. Thái phần thân mực thành từng miếng nho nhỏ Cho dễ xay. Riêng phần râu, đầu mực thì thái nhỏ hạt lựu và để riêng.
2. Lần lượt cho phần thân mực vào xay trước chừng 2 phút rồi cho phần giò sống vào xay cho quyện đều và cuối cùng là cho phần râu mực thái hạt lựu vào xay tếp chừng 2 phút nữa. Nhớ vừa xay vừa cho từ từ các gia vị vào để cho phần gia vị thấm đều mực.
* Để cho chả mực dai thì sau khi mực được xay xong, bạn cho mực vào thố KitchenAid để quết tiếp ở tốc độ chậm chừng 5-6 phút. Trước khi quết, mình cho luôn cả cái bowl KitchenAid với mực vào tủ đá nghỉ chừng 30 phút rồi mới mang ra quết.
3. Để chảo dầu thật nóng thì bạn từ từ lấy muỗng tạo hình miếng chả viên tròn và thả vào chiên (ngập dầu) cho vàng đều. Vớt chả ra ăn nóng chấm với ương ớt chua ngọt, hay sốt cà chua làm món mặn ăn với cơm nóng rồi kẹp bánh mì, cuốn với rau sống hoặc nấu bún chả mực cùng đều rất ngon.





Những bài viết liên quan
Vị trí phong thủy phòng bếp phải tránh
Phòng ăn 'hút' mắt với phong cách cổ điển
Thiết kế phòng ăn hợp phong thủy
Lưu ý phong thủy khi bố trí bàn trà phòng khách
Tán lộc, tiêu tài vì sai phong thủy phòng ăn
Độc đáo bún cá Hải Phòng
Bánh đa cua bể Hải Phòng

Những video liên quan