Công Thức Nấu Ăn > Các Món Khác > Chả đùm món ngon của người nam bộ


Chả đùm là món ăn đặc sản Nam Bộ, là 1 trong 7 món của bộ món ăn chế biến từ thịt bò, được gọi là “Bò 7 món”. Món ăn được sử dụng phương pháp hấp để làm chín và được dùng trong các dịp lễ tiệc, chiêu đãi.

Chả đùm là món ăn đặc sản Nam Bộ, là 1 trong 7 món của bộ món ăn chế biến từ thịt bò, được gọi là “Bò 7 món”. Món ăn được sử dụng phương pháp hấp để làm chín và được dùng trong các dịp lễ tiệc, chiêu đãi.

Chả đùm là món ăn đặc sản Nam Bộ, là 1 trong 7 món của bộ món ăn chế biến từ thịt bò, được gọi là “Bò 7 món”. Món ăn được sử dụng phương pháp hấp để làm chín và được dùng trong các dịp lễ tiệc, chiêu đãi.
Hương vị của món ăn dễ thích hợp với mọi người, dùng làm món ăn khai vị hoặc ăn chơi sau khai vị trong các bữa tiệc, kèm với bánh tráng (bánh đa) nướng hoặc bánh phồng tôm.



I – Nguyên liệu :
- 100g thịt nạc dăm (hoặc nạc vai)
- 300g thịt bò
- 50g gan lợn
- 1 quả trứng
- 5 củ hành ta
- 1 ít miến (bún tàu)
- 100g lạc rang
- 1 miếng mỡ chài
- 1 gói bánh phồng tôm rán (hoặc bánh đa nướng)
- Tiêu, muối, bột ngọt

II – Cách làm món chả đùm .
1.Chuẩn bị: Sơ chế
Thịt, gan: thịt lợn, thịt bò, gan lợn rửa sạch, băm nhỏ.
Miến (bún tàu): ngâm nước cho mềm, cắt khúc dài độ 3cm, để ráo nước.
Mỡ chài: rửa sạch, để ráo.
Hành: bóc vỏ, băm nhuyễn.
2.Chế biến:
Trộn chả: trộn đều hỗn hợp: thịt, gan, miến, hành, tiêu bột, muối, bột ngọt, trứng, vị vừa ăn.
Hấp chả: lót mỡ chài vào bát sành, phần thừa để phủ ra ngoài miệng bát, đổ hỗn hợp thịt vào trong miếng mỡ chài, ép chặt, đắp phần đầu thừa vào, ép kín.
Hấp trong nước sôi độ 1 giờ. Dùng tăm xăm, thấy thịt không dính tăm là được.
3.Trình bày:
Để thịt ra dĩa, xẻ làm 4, rắc lạc rang lên trên cùng với vài cọng ngò cho đẹp.
Ăn nóng với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm rán.

Hoàng Dũng



Những bài viết liên quan
6 món ăn người mê nhiều, người ghét không ít
Món ngon của người Hoa ở Sài Gòn
8 món ăn ngon của người Hoa ở Sài Gòn
Đi ăn bún tôm xào vừa ngon vừa lạ của người Hồi giáo
Mẹo hấp cơm nguội ngon như cơm nóng
5 món ngon có lợi cho người sắp sinh
6 món ngon ở Cần Thơ dễ làm say lòng người

Những video liên quan