Công Thức Nấu Ăn > Món Gỏi > Cá diêu hồng chiên & gỏi xoài


Chế biến món Cá diêu hồng chiên & gỏi xoài

Cá chiên vàng giòn ăn kèm với gỏi xoài chua ngọt, ngon miệng vô cùng.




Nguyên liệu (cho 4 phần ăn)



 



- Cá điêu hồng: 1 con 600g



- Xoài tượng: 250g



- Xoài cát chín hườm: 250g



- Ớt sừng trâu: 100g


- Ngò rí: 50gr

- Bột bắp: 200g

- Muối tiêu: 1 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/3 muỗng cà phê

- Xốt chua ngọt: 180 ml

   

Chế biến & trình bày:

 

- Cá điêu hồng nguyên con làm sạch, bỏ ruột. Ướp cá với muối tiêu và tẩm với bột bắp. Sau đó, làm nóng dầu cho cá vô chiên đến khi cá vàng, vớt ra để ráo.

 -Xoài tượng và xoài cát gọt vỏ, cắt lát mỏng và thái sợi cho vô nước đá ngâm cùng với ớt cắt sợi và ngò rí khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

- Xếp cá ra dĩa cho xoài kế bên. Khi ăn rưới nước xốt chua ngọt lên.

- Xốt chua ngọt: nước chanh: 70ml, đường: 90g, nước mắm:30ml, tỏi ớt băm: 1 muỗng xúp. Hòa trộn nước mắm, nước cốt chanh và đường đến lúc tan đều, cho tỏi ớt vào đánh đều.

Mẹo bếp:

Để gỏi xoài lạ miệng, chọn xoài tượng xanh và xoài cát vừa chín hườm trộn chung. Xoài mới chín hườm vẫn còn chua nhưng có lẫn vị ngọt và có màu vàng. Gỏi xoài có vị chua ngọt và có thêm màu vàng tạo nên sự đa dạng sắc thái đa dạng cho gỏi.

 

 

 

Theo SGTT


Những bài viết liên quan
Cá điêu hồng nướng lạ miệng kiểu Thái Lan
Thưởng thức món cá điêu hồng nướng lá húng quế
Điêu hồng xông khói ngon hạng nhất!
Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng nấu kiểu Thái
Cùng đến với một vài cách để “xử lí” những trái xoài "khó tính" này nhá! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Xoài - Dao Đến phần hành động này: Cách 1: Cắt xoài hạt lựu - Dùng dao cắ
Cá hồng hấp bún
Tỉa hoa hồng từ quả dâu tây

Những video liên quan