Công Thức Nấu Ăn > Món Bún > Bún nước lèo Sóc Trăng




Chế biến món Bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo Sóc Trăng là một món ăn Nam bộ đặc trưng rất ít dầu mỡ,
giàu đạm, ăn kèm các loại rau nên nhiều chất xơ. Để nấu món này, nên có
cây ngải bún vì đây là gia vị khử mùi tanh của mắm và làm thơm nước lèo.


Nguyên liệu:

Mắm sặc ngon 500gr

Tép bạc đất 500gr

Cá lóc 700gr

Thịt heo quay 200gr

Ngải bún, đập dập 200gr

Sả, đập dập 2cây

Dừa xiêm 2trái

Hẹ 100gr

Giá 200 gr

Rau thơm,bắp chuối, rau muống, chanh, ớt

Đường, muối

Bún 1kg

Chế biến:

   1. Mắm sặc nấu với 1 lít nước, sôi hớt bọt kỹ, lọc bỏ xương lấy nước. Cho nước mắm vào nấu chung với nước luộc tép, cá, nước dừa xiêm và thêm nước lã cho đủ 10 tô. Sau đó cho ngải bún, sả cây vào nấu sôi, đây là giai đoạn quan trọng phải hớt bọt thật kỹ thì nồi nước lèo mới trong. Nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

      Cho bún đã trụng vào tô, xếp cá đã gỡ bỏ xương, thịt heo quay cắt miếng mỏng, tép, cho thêm hẹ cắt khúc cỡ 2cm lên trên mặt. Múc nước lèo sôi cho vào tô ăn kèm với rau ghém, chanh, ớt

Theo Bepgiadinh


Những bài viết liên quan
Vị đậm đà trong tô bún nước lèo Sóc Trăng
Về Sóc Trăng ăn bánh nắn lá dừa nước
Ứa nước miếng với gỏi cá trắng
Thơm nồng bún nước lèo Sóc Trăng
3 kiểu trang trí bánh kem pho mát thèm ứa nước miếng
Trang chủ >> Đệ nhất khoái >> Hôm nay ăn gì Chia sẻ: 01/04/2014 8:37 Làm đẹp da với nước dừa
Chỉ với một quả trứng và một củ cải trắng nhỏ, bạn sẽ có một con chim thiên nga xinh đẹp để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Những video liên quan