Công Thức Nấu Ăn > Món Nướng > Bò nướng ngũ vị


Cho miếng mỡ vào miếng thịt bò cuộn lại 2 vòng, ghim thịt vào que nhọn, kế miếng ớt Đà Lạt + hành tây + cà rốt + cà tím. Xen kẽ đến hết. Khi nương phết chút dầu ăn lên thịt bò.
BÒ NƯỚNG NGŨ VỊ
NGUYÊN LIỆU
- 600g Thịt bò mềm
- 1 Củ hành tây trắng
- 200g Mỡ thịt
- 1 Củ cà rốt
- 1 Trái ớt Đà Lạt xanh
- 1 Trái cà tím
- Bánh tráng + bánh hỏi
- Dầu ăn
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- Mắm nêm hoặc nước mắm chanh ớt
- Mật ong
- Màu điều dầu
- Nước màu trắng
- 4 Tép hành lá
- Dầu mè
- Rau giá
- Đậu phộng
- 6 Tép tỏi



CÁCH LÀM BÒ NƯỚNG NGŨ VỊ
1.Chuẩn bị:
- Thịt bò: lau khô, thái mỏng, có bản dài 5cm x 4cm. Ướp thịt:
- 1 Muỗng cà phê tiêu.
- 1 Muỗng cà phê muối
- 2 Muỗng xúp đường
- ½ Muỗng cà phê bột ngọt.
- 1 Muỗng xúp tỏi bằm.
- 2 Muỗng xúp mật ong.
- 2 Muỗng xúp màu điều dầu.
- 2 Muỗng xúp nước màu.
- 2 Muỗng xúp hành lá giã nhuyễn.
- ½ Muỗng cà phê dầu mè.
- Để thịt bó thấm 15 phút.
- Hành tây: bóc vỏ, cắt làm 6, cắt ngang lại làm 2.
- Mỡ: luộc chín, thái mỏng bằng ¼ miếng thịt bò, ướp chút muối đường phơi gió cho trong.
- Cà rốt: gọt vỏ, thái mỏng 0,3cm, xào sơ + tiêu, muối, đường, bột ngọt.
- Ớt Đà Lạt: cắt miếng vừa ăn, xào sơ giống cà rốt.
- Cà tím: gọt sọc vỏ, cắt xéo mỏng 0,5cm, cắt làm 4 xào sơ giống cà rốt.
- Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Nước màu: 4 muỗng xúp dầu + 2 muỗng xúp đường thắng ngã màu, tắt bếp cho hơi nguội, cho 1 muỗng xúp nước lạnh vào thắng lại khoảng 5 phút nhắc xuống.
- Rau giá: rửa sạch.
- Bánh tráng: ủ lá chuối 1 đêm cho dẻo.
- Bánh hỏi: cuộn trét dầu hành.
- Đậu phộng: cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã nát.

2.Chế biến:
- Cho miếng mỡ vào miếng thịt bò cuộn lại 2 vòng, ghim thịt vào que nhọn, kế miếng ớt Đà Lạt + hành tây + cà rốt + cà tím. Xen kẽ đến hết. Khi nương phết chút dầu ăn lên thịt bò.

3.Trình bày:
- Xếp thịt bò ra dĩa. Rải đậu phộng + trét mỡ hành.
- Dọn kèm dĩa rau giá + bánh tráng + bánh hỏi + chén mắm nêm hoặc chén nước mắm chanh ớt.

Hoàng Dũng



Những bài viết liên quan
Nếm thử món nướng Sài Gòn
Bò tơ nướng mè
Cá kèo nướng ống sậy
Vẹm nướng bãi U - Sơn Trà
Mẹo vặt nấu nướng
Ngô nướng đêm Hà Nội
Làm món nướng thật ngon

Những video liên quan