Công Thức Nấu Ăn > Món Chè > Bí quyết nấu chè đỗ đen thật nhừ thật ngon










Chè đỗ đen món ăn ngon giải nhiệt cực tốt cho ngày hè nắng nóng.

Nấu chè đỗ đen có gì mà khó, chỉ cần ninh đậu mềm, cho đường, đun kỹ đến khi tan là xong. Tuy nhiên, để hạt đậu không nát nhừ hay lòng đậu cũng có vị ngọt lại cần có bí kíp riêng đấy. Bepnhata.com xin chia sẻ với chị em cách nấu chè đỗ đen làm sao cho thật nhừ, thật ngon.

Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều...
Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên. Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này bạn mới cho nước. Đây là bí quyết nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ.
Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không hãy đun trên bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng, rồi trút đường vào đậu. Với 1kg đậu cần khoảng 600g đường hoa mai.
Ướp đậu với đường chừng nửa giờ rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ để đậu ngấm kỹ đường và không cháy. Tiếp tục đun chừng 15 phút nữa, sau đó mới trút nước đậu vào. Có thể thêm nước và đường tùy thích
Trời nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm, bùi bùi, ngọt thoang thoảng, cùng với ít thạch đen, nước cốt dừa hay dừa sợi sẽ xua tan hết mọi oi bức, ngột ngạt.

Bepnhata.com chúc các bạn thành công !

Hoàng Dũng



Những bài viết liên quan
Bí quyết để có món gà luộc ngon, bóng đẹp Bí quyết để có
Bí quyết để các món ăn trở nên ngon hơn
Bí quyết có nồi lẩu ngon
Bí quyết nấu bún mọc ngon
Bí quyết rán gà ngon
Bí quyết xào nấm ngon
Bí quyết nấu món cà ri ngon

Những video liên quan