Công Thức Nấu Ăn > Món Cuốn > Bánh phở cuốn tôm gà


Làm món Bánh phở cuốn tôm gà

Nguyên liệu: 1/2kg bánh phở tươi loại mỏng, chưa cắt sợi, 100g
nạc tôm tươi băm; 200g nạc ức gà băm; 100g măng tươi luộc kỹ băm; 100g
nấm rơm làm sạch, băm; 30g nấm mèo ngâm nước làm sạch, băm;
1/2 muỗng xúp gừng non cắt sợi nhuyễn; 1/2 muỗng xúp hành tím băm. Trộn đều tất cả, xào chín với dầu vừa đủ, nêm tùy ý, rắc vào một muỗng cà phê bột năng, trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau là tắt bếp.



Cách làm:

- Chuẩn bị ít xà lách xé nhỏ, ngò lá, húng lủi, húng cay.

- Trải từng lá bánh phở ra khay, tùy bánh lớn nhỏ, cắt làm hai hoặc làm bốn cho dễ cuốn, lót ít xà lách, rau thơm, trải nhân lên cuốn tròn cho chặt tay, cắt khúc ngắn vừa ăn.

- Lưu ý, bánh phở mau khô mặt, trước và sau khi cuốn nên dùng khăn vải ẩm đậy lên bánh.

Nước chấm: phi thơm hai muỗng xúp dầu với một tép tỏi băm và một muỗng cà phê bơ đậu phộng, cho vào hỗn hợp 100g tương Bắc, một muỗng xúp xốt cà chua đặc, ba - bốn muỗng nước lọc, nấu sôi, nêm lại với ít đường, bột ngọt tùy khẩu vị; làm sánh với ít nước bột năng. Tùy ý thêm tỏi ớt xào.

Theo Monngon


Những bài viết liên quan
HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH CUỘN BẠT CHIFFON VÀ CÁCH VẼ HÌNH LÊN BÁNH CUỘN
Độc đáo cá nục cuốn bánh hỏi
Bánh bao cuộn tôm
Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý
Thèm bánh cuốn vùng cao
Về Hải Dương ăn bánh cuốn

Những video liên quan