Công Thức Nấu Ăn > Món Bánh > Bánh Nghệ Với Bì Lợn




- Bánh nghệ giống bánh tằm của miền Nam. Bạn có thể mua loại bánh này ở các quầy bún tại chợ Bến Thành, giá khoảng 25.000đồng/kg.

Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 40.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu
- 500g bánh nghệ
- 100g bì
- 150g thịt đùi
- 6 tép tỏi
- 5 nhánh hành lá
- 100g giá
- 100g dưa chuột
- 30g rau quế
- 100ml nước cốt dừa hộp
- 1 quả chanh
- 10g ớt xay
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn và giấm.
Thực Hiện
- Thịt đùi rửa sạch, luộc chín, thái sợi dày 0,3cm rồi trộn với bì và thính (khi mua bì sẽ có thính). Giá sống rửa sạch, ngắt bỏ rễ. Dưa chuột băm nhỏ. Rau quế thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Hành lá thái nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
- Phi thơm hành lá với 2/3 bát dầu ăn. Tiếp tục phi thơm phân nữa tỏi với 1 thìa súp dầu ăn, rồi trộn với bì và thịt.
- Làm nước mắm chua ngọt: Hòa tan 2 thìa súp nước mắm ngon với 2 thìa súp đường cát trắng, 1 thía súp giấm, 1/2 thía súp nước cốt chanh, 2 thìa súp nước lọc. Sau cùng cho phần tỏi băm còn lại và ớt vào. Xếp bánh nghệ ra đĩa, cho hỗn hợp bì thịt hành lá và nước cốt dừa lên trên.
Dùng với giá, dưa chuột, rau thơm và nước mắm chua ngọt.


Những bài viết liên quan
Nghề làm bánh dày giò
Thơm bùi bánh nghệ
Cận cảnh nghề làm bánh tẻ Hưng Yên
Ngọt thơm bánh ngào xứ Nghệ
Nếm bánh bèo Nghệ Tĩnh ngon rẻ ở Chùa Bộc
Nhâm nhi lòng xào nghệ cùng bánh tráng nướng
Độc đáo giò me xứ Nghệ

Những video liên quan