Công Thức Nấu Ăn > Món Nướng > Ba rọi nướng riềng mẻ


Món này dĩ nhiên không ăn với cơm mà để đãi bạn bè nhân dịp tụ họp, "tám" chuyện trên trời dưới đất cùng với nhiều món lai rai khác.


Nguyên liệu:


- Thịt ba rọi: 1 kg; riềng: 2 củ, tỏi: 1 củ; mẻ: 2 thìa canh; mật ong: 2 thìa canh; lá mơ: 100 gr, sả cây: 3 nhánh; chuối chát: 2 trái; khế chua: 2 trái. Gia vị: ớt bột, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu. Một chén mắm tôm. Thêm một ít tăm xiên.


 

Cách làm:

- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Riềng, sả rửa sạch, thái nhuyễn. Lá mơ rửa sạch, để ráo nước. Khế và chuối chát thái lát mỏng. Ngâm chuối thái lát vào nước để chuối không bị đen.

- Thịt ba rọi xắt lát mỏng vừa ăn ướp chung với mẻ, mật ong, hạt nêm, nước mắm, tỏi, riềng, sả băm khoảng 1 giờ cho thấm. Dùng tăm tre xiên thịt thành từng cây.

- Đốt lò than đỏ, nên dùng than hầm sẽ nóng lâu hơn than hoa. Để thịt lên nướng vàng.

- Khi ăn dùng lá mơ để cuộn lại, chấm kèm mắm tôm.

Nguyên Trang

Ảnh: Hoàng Thụy

>> "Cơn sốt" sữa chua mít
>> Trổ tài nướng bánh trung thu


Những bài viết liên quan
Bất ngờ với củ riềng
Ô mai - hương vị Tết rất riêng của Hà Nội
2 cách bổ sầu riêng dễ ợt
Những tác dụng bất ngờ của sầu riêng
Mách bạn 2 cách bổ sầu riêng dễ ợt
Bánh bèo – Nét riêng trên đất Hà thành
4 biến tấu mát lạnh của sầu riêng cho ngày hè

Những video liên quan