Công Thức Nấu Ăn > Món Rang > Ba ba rang muối


Ba ba trong y học phương Đông là một món ngon bổ dưỡng, giúp bổi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực.

Nguyên liệu

Thịt ba ba

Tôm khô

Gạo nếp, đỗ xanh

Gừng tươi, củ sả, hành khô, tỏi

Rượu mùi

Bột năng, bột cà mỳ.

 



Ảnh:vzone

Cách làm

Ba ba bỏ đầu, nhúng nước sôi có pha chút rượu, cạo rửa sạch, mổ theo đường riềm sụn. Bóc bỏ mai, ruột và mỡ. Chặt thịt ba ba to bằng bao diêm, ướp gia vị, hành khô và gừng giã nhỏ, để 20 phút.

Hành khô, củ sả bóc vỏ, thái mỏng, phi thơm trong chảo mỡ, thấy vàng thì vớt ra để ráo mỡ.

Gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu, tôm nõn rang thơm xay nhỏ (cối xay hạt tiêu). Trộn gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu, tôm khô với bột cà mỳ, muối trắng (đủ mặn) để riêng.

Thịt ba ba lăn vào bột năng rồi rán vàng để riêng. Phi thơm hành, tỏi khô cho thịt ba ba vào xào thơm rồi cho bột muối đảo đều.

Bày củ sả tươi, hành hoa, rau xà lách, ớt tỉa hoa vào đĩa, để thịt ba ba lên trên. Ăn nóng sẽ ngon hơn.

Chúc bạn ngon miệng!





An Bình

Tapchimonngon.com


Những bài viết liên quan
Đậm đà cua rang muối
Cay xé lưỡi ốc cà na rang muối
6 món sò, ốc rang muối ớt gây nghiện
6 món hải sản rang muối ớt gây nghiện
Đậm đà hương vị biển từ đĩa ghẹ rang muối
Rang muối lạc thế nào cho cho giòn, ngon?
4 món hải sản rang muối ớt ngon khó cưỡng

Những video liên quan