Công Thức Nấu Ăn > Món Bún > BÍ QUYẾT CỰC ĐỈNH ĐỂ MÓN BÚN CÁ NGON HƠN NGOÀI HÀNG!


Bún cá tự làm ngon và "chất" hơn cả ngoài hàng lại rất đảm bảo nữa chứ, vậy thì sao bạn không thử ngay nhỉ?







Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún cá:
- 1 con cá rô phi cỡ 1- 1,2 kg
- Nước dùng xương đã ninh sẵn
- Rau cần, thì là, hành, cà chua
- Gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng, rược trắng, dầu ăn
- Bột chiên giòn
- Chả cá (nếu thích)

Cách làm:

Bước 1:
Cá rô phi mua về rửa sạch bằng rượu gừng, lọc riêng phần thịt và phần xương. Màng đen bên trong bụng cá bạn nhớ cạo thật sạch để cá khỏi tanh nhé.



Dùng dao thái vát cá thành những miếng mỏng cỡ 0,5cm.



Ướp cá với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm, hạt tiêu, hành khô đập dập.



Thời gian ướp có thể là vài tiếng hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh.



Bước 2:
Đun sôi nước, cho xương cá vào ninh. Đun sôi nước sẽ khiến nước dùng cá đỡ bị tanh hơn.



Hành khô, gừng nướng thơm, đạp dập rồi cho vào nồi nước đang ninh cá. Sau khi ninh xương cá xong thì bạn dùng giá lọc gạn hết xương, lấy nước cá để ra bát nhé.



Bước 3:
Chả cá đem rán vàng.



Bước 4:
Pha bột chiên giòn với nước, bạn hãy pha loãng một chút để cá tẩm bột xong chỉ bám 1 lớp bột mỏng bên ngoài tạo độ giòn, cá bám nhiều bột quá khi chan nước vào sẽ dễ bị bở.



Dùng từng miếng cá nhúng qua lớp bột rồi cho vào chảo chiên vàng.



Sau đó vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.



Bước 5:
Rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.



Hành, thì là thái nhỏ.



Cà chua bỏ vỏ thái nhỏ, 1 quả thái múi cau để sau cùng cho vào cho đẹp mắt.



Bước 6:
Phi thơm hành khô.



Cho cà chua vào nồi xào chín với chút dầu ăn, sau đó đổ nước cá và nước dùng xương đã ninh vào, thêm dấm bỗng, nêm gia vị vừa ăn. Khi chuẩn bị ăn thì bạn đổ nốt cà chua bổ múi cau vào, nêm thêm 1-2 thìa mắm cho nước dùng thơm ngon hơn.



Khi ăn thì cho rau cần vào nồi nước dùng chần chín.



Bước 7:
Chần bún rồi xếp bún cùng rau cần, hành, cá, chả cá vào bát.



Sau đó chan nước dùng lên, ăn nóng.



AF



Những bài viết liên quan
Làm xíu mại ngon như ngoài hàng
Tự làm nem tai trộn thính ngon như ngoài hàng
Chặt gà chuyên nghiệp như ngoài hàng
Những loại hoa quả quen thuộc hàng ngày sẽ trở nên hấp dẫn hơn với một chút bí quyết tỉa gọt này.
Bí quyết luộc gà cực đỉnh từ chuyên gia ẩm thực
Bí quyết đi chợ chỉ 80.000 đ/ngày vẫn đủ dinh dưỡng
Bí quyết làm cho bánh chưng xanh từ ngoài vào trong ruột bánh

Những video liên quan