Công Thức Nấu Ăn > Món Bánh > 27 Tết lăn vào bếp gói bánh chưng


Tết năm nay tớ quyết định tự gói bánh chưng cho bằng bạn bằng bè. Để xem gói bánh chưng có khó như chúng nó vẫn khoe không nhé, keke.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chưng nào:



- Lá dong: chọn lá bánh tẻ, to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt.

- Lạt buộc: Lạt có thể được ngâm nước muối hay hấp cho mềm trước khi gói.

- Gạo nếp: các bạn chọn nếp cái hoa vàng hay nếp nương, thực ra không đến nỗi cầu kỳ như thế vì đây là loại bánh mang tính đại chúng mà ^^. Mình vo sạch rùi đem vẩy ít muối vào trộn nhé.

- Đỗ xanh: đãi sạch, bỏ vỏ và mình cùng trộn với ít muối nha.

- Thịt: mình chọn thịt ba chỉ (ba dọi) vừa có mỡ có nạc ăn mới sướng (mà nghe nói một số nơi, như tại Trường Sa, các anh bộ đội còn làm món bánh chưng với nhân độc nhất vô nhị là dùng thịt chó hay thịt gà cơ đấy). Lưu ý nè, để ướp thịt tuyệt đối không nên dùng nước mắm nhé, bánh dễ ôi thiu lắm đó. Mình chỉ dùng gia vị và hạt tiêu để ướp thịt, rồi đảo trên bếp khoảng 10 phút cho ngấm.

Mách nhỏ: Trước khi gói bánh chưng, mình phải tước sống của lá dong đi nhé, nếu không chẳng gói được đâu đấy. Theo bài của các cụ, thì không tước bằng tay, bằng dao đâu, mà tước bằng miệng đấy, hay không. Cách làm rất dễ, chỉ cần bẻ gập 1/3 lá làm nếp, sau đó từ nếp gấp chúng mình tước đến phần đuôi của lá là xong.

Bây giờ thì sẵn sàng chưa, gói bánh thôi!!!





Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị phần lá bọc nhé. Xếp 2 lạt chéo nhau thế này cho tớ.

Sau đó đặt 1 lá ngang thế này nhé, gấp mép nữa. 





Đặt thêm 1 lá song song thế này nữa.

Tiếp lá thứ 3 đặt so le nào. 





 Và cuối cùng là lá thứ 4 này.

 Bây giờ chuyển sang phần nhân bánh này. Chúng mình đổ 1 bát gạo vào trước.





 Tiếp theo là 1/2 bát đỗ xanh.

 Đặt 2 miếng thịt lên trên cho ngon nào.





 Rồi đổ nốt 1/2 bát đỗ lên trên.

 Cuối cùng là thêm 1 bát gạo là xong rồi đó.





 Gói bánh nào cả nhà ơi! Gấp 2 bên lá vào giữa như thế này nha. Nhớ gấp nếp gọn lại ở giữa thật chắc.

 Tiếp tục đến lá thứ 2.





 Mình sẽ dựng lên thế này cho phần nhân trút xuống đáy một cách gọn gàng nha.

 Rồi gấp nốt lá bên kia sang.





 Gấp nếp chặt ở giữa.

 Tương tự như thế chúng mình gói bánh với 2 chiếc lá cuối cùng.





 Thực ra gói bánh cũng giống như mình gói quà ý mà. Phải gói chặt tay và miết lá thật gọn thì bánh mới vuông vức đấy các teen ạ.

 Dùng lạt buộc thật chắc vào nha.





 Xoắn lạt rồi kẹp chắc vào đó, không là bung bánh ra hết thì buồn lắm. :P

 Gói xong các bạn nhớ nắn lại bánh, đập bẹt cho bánh chắc và vuông vức.



Hí hí, thế là tớ biết gói bánh chưng rồi nè. :X



Để luộc bánh chưng, chúng mình phải xếp 2 bánh chồng lên nhau thế này này. Sau đó dùng lạt buộc chặt và làm thêm 1 cái móc để cầm cho dễ. Nếu không có cái móc này, chúng mình sẽ vớt bánh trong nồi bằng "niềm tin" các bạn ạ. :))



Í, xong rồi, chiêm ngưỡng thành quả của tớ đi. ^^ Bánh tớ gói cũng đẹp đấy chứ nhỉ.



Sẵn sàng nổi lửa lên thôi, chúng mình đem đi luộc bánh chưng nào. Luộc mất 12 tiếng cơ đấy, lâu nhỉ. Mà nhớ nhé, trước khi luộc, chúng mình đặt mấy bó lạt to ở đáy nồi, làm thế luộc bánh mới không bị khê. Sau đó xếp bánh vào và đổ ngập mặt bánh là được.



Sướng quá, thế là tết này được măm bánh chưng handmade rồi. Kekee. :X

Lọ Mọ


Những bài viết liên quan
Bí quyết làm cho bánh chưng xanh từ ngoài vào trong ruột bánh
Bánh chưng rán giòn
Cách gói bánh chưng ít bị lại gạo
Cách gói bánh chưng
Bí quyết để bánh chưng có màu xanh
Bí quyết để có nồi bánh chưng ngon
Bí quyết gói bánh chưng ngon

Những video liên quan