Bí Quyết > Mẹo hầm thịt nhanh mềm
Mẹo hầm thịt nhanh mềm
22/7/2013 7:05 PM. Người đăng: admin



- Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn.



Ảnh minh họa

 

Bố mẹ chồng tôi đã nhiều tuổi nên răng yếu, chỉ muốn ăn các món hầm. Mong chuyên mục cho biết cách hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng?

 

Thu Thuỷ (Thanh Hoá)

Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn. Tuyệt đối không được chêm thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt vì trong thịt có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Protein và chất béo thường tập trung ở lớp da còn những chất dinh dưỡng khác thì tập trung trong thịt và xương. Nếu làm cho nhiệt độ của nước tăng lên từ từ thì chất béo sẽ dần tan chảy, protein sẽ dần nóng lên, như thế sẽ làm các chất dinh dưỡng khác trong thịt và xương tan ra trong nước. Nếu bạn cho thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt sẽ làm cho nhiệt độ trong nồi giảm đột ngột, protein và chất béo sẽ nhanh chóng đông kết lại khiến thịt không được mềm. Cách làm này còn khiến các chất dinh dưỡng trong thịt và xương không tan ra ngoài khiến nước canh không được béo ngậy.

 Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Củ đậu giòn mát được xào
Nhanh gọn mà ngon với thịt bò
Hai món từ tôm, thịt cho bữa
Làm nhanh thịt xá xíu
Thịt ba chỉ xào lá lốt làm
Nhanh tay làm món thịt rán tiện
ĐẬU XÀO NẤM THỊT LÀM NHANH ĂN
THỊT BÒ XÀO CẦN LÀM NHANH ĂN
Mì spagetti sốt thịt bò băm
Thịt gà sốt chanh ăn nhanh kẻo




Những bài viết liên quan
Cách lọc thịt gà , thịt vịt nhanh và đẹp mắt
Thực phẩm được chế biến từ thịt gà , thịt vịt phổ biến trong mọi bữa ăn của mỗi gia đình người Việt . Tuy nhiên việc lọc thịt gà , thịt vịt lại là ...

Cách làm thịt vịt sạch và nhanh
Dùng vôi, rượu hoặc muối là những cách đơn giản giúp bạn làm thịt vịt nhanh và không để lại mùi hôi. Không như gà, vịt rất khó làm sạch lông, nhất là những ...

Mẹo sơ chế cá nhanh gọn
1 Khử mùi cá sông Để khử mùi tanh của các sông, bạn có thể chà xát muối lên mình cá hoặc rửa nước muối. Cũng có thể ngâm cá vào nước sạch có pha giấm ...

Mẹo cắt gọt hoa quả nhanh và đẹp
Gọt vỏ, cắt trái cây là việc làm quen thuộc với tất cả mọi người. Nhưng có một số mẹo nhỏ để công việc tưởng chừng đã quen tay này trở nên nhanh chóng và ...

Cách cắt cam nhanh, đẹp
Với vài đường cắt đơn giản, bạn có thể hoàn thành việc khiến không ít người ngại ăn cam vì phải gọt vỏ và cắt miếng. Mời bạn tham khảo hướng dẫn thực hiện từng bước ...