Bí Quyết > Mẹo giữ màu xanh cho rau luộc
Mẹo giữ màu xanh cho rau luộc
23/6/2014 8:10 AM. Người đăng: xiu



Rau luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng không phải chị em nào cũng giữ được nguyên màu cho rau sau khi luộc. Chính vì thế nhiều chị em vẫn còn cảm thấy "áy náy" vì món rau kém hấp dẫn về màu sắc, nhất là mỗi khi nhà có khách.

2

 Cho muối vào nước luộc

Cho vào nước luộc một ít muối vì muối làm tăng độ nóng của nước sẽ làm rau xanh hơn. Chị em lưu ý, lượng muối vào vừa phải, nếu không món rau luộc của bạn sẽ có vị như là canh.

3

 Cho dầu ăn vào

Với cách luộc rau này thì không mất nhiều thời gian làm lạnh sau khi luộc. Chị em có thể cho một chút dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn.Với cách này bạn có thể để rau sau nhiều giờ mà rau không bị đổi mầu, nhưng nước luộc sẽ có ít mỡ, tùy theo khẩu vị gia đình để bạn lựa chọn cách luộc rau phù hợp nhé.



4

Vắt thêm chanh hoặc dấm

Một cách khác nữa là chị em có thể vắt vài giọt chanh, hoặc vài giọt dấm, làm như thế vừa giữ được nguyên màu của rau, vừa không làm mất hương vị ban đầu. Cách này có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt...

5

Cho vào nước đá ngay khi luộc

Ngay khi vừa vớt rau ra khỏi nồi, hãy cho rau vào ngay vào bát nước lọc, có vài viên đá lạnh nhỏ trong đó. Sau đó, để rau đã nguội hoàn toàn mới vớt ra, để ráo, xếp vào đĩa. Cách này sẽ giúp rau của bạn xanh hoặc giữ nguyên màu trong nhiều giờ.

6

Chú ý nhiệt độ nước luộc

Khi luộc rau, cần đun nước với ngọn lửa thật lớn, để cho nước sôi thật già mới thả rau vào. Nếu bạn để nước chưa kịp sôi hoặc sôi lăn tăn mà đã vội vàng thả rau vào thì chắc chắn đến khi rau chín, màu của rau đã chuyển sang màu úa vàng.

Lưu ý, khi luộc bạn không nên đậy nắp vung, nước phải ngập phần rau luộc, rau luộc chín tới nên vớt ra luôn, nếu không rau lại bị nhừ, mất màu xanh.

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Mực luộc với hoa lơ xanh
Bí quyết luộc rau giữ màu xanh
Cải xanh luộc cuộn nấm sốt
Luộc rau muống mix rau rút xanh
Vào mùa nắng nóng, đôi khi cơm
Bò luộc ngũ vị
Bắp bò luộc mắm
Cua luộc
Ghẹ luộc bia, sả
Gà luộc tẩm xì dầu




Những bài viết liên quan
Mẹo vặt cho món rau luộc xanh và đẹp mắt
Các món rau luộc tưởng chừng rất đơn giản trong khâu chế biến, tuy nhiên, nếu không biết những mẹo vặt trong khi luộc, món rau của bạn sẽ không ngon và đẹp như ý muốn. Cùng ...

Cách giữ màu xanh rờn cho rau luộc
Cách 1: Cho muối vào nước đun sôi Đun nước sôi rồi bỏ vào một ít muối, sau đó hãy thả rau vào nồi. Muối có tác dụng làm tăng độ nóng của nước khiến rau ...

Bí quyết luộc rau muống ngon và xanh
Luộc rau muống là món dễ làm nhưng nếu không chú ý bạn sẽ bê ra mâm cơm một đĩa rau xỉn màu, không hề ngon mắt chút nào! Chia sẽ bí quyết sau: - Nước ...

Cách luộc bánh chưng sao cho ngon và xanh nhất
Cách luộc bánh chưng như thế nào chắc hẳn ai cũng biết, nhưng cách luộc bánh chưng xanh tự nhiên mà không cần dùng bất cứ loại hóa chất nào thì không hề dễ chút ...

Để các món luộc trở nên hấp dẫn
Dưới đây là một số cách giúp bạn có món luộc ngon và hấp dẫn. Khi luộc trứng nên cho trứng cùng với nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ ...