Bí Quyết > Dinh dưỡng của mướp khía
Dinh dưỡng của mướp khía
16/8/2013 6:56 PM. Người đăng: xiu



Có rất nhiều món ăn từ mướp, nhưng điều chúng ta cảm nhận đầu tiên là vị ngọt thanh mát rượi của loại rau quen thuộc này.

Mướp khía hay mướp tàu thuộc họ Bầu bí, chi Mướp, có tên khoa học là Luffa acutangula, khác với mướp hương hay mướp ta (Luffa aegyptiaca).

Trong khi mướp khía được phân bổ rộng rãi khắp các khu vực châu Á, thì mướp hương, có hương vị thơm ngọt hơn, là loại cây bản địa của bắc Phi, nhưng có tên chung là loofah.

Trái được thu hoạch khi chín và sử dụng rộng rãi như một loại rau trong ẩm thực Á đông và Phi châu. Tại các nước phương Tây, người ta chủ yếu dùng xơ mướp làm vật dụng làm đẹp để tẩy tế bào chết và giúp mịn láng da.

  


Ảnh: Shutterstock

Hạt mướp chứa nhiều a xít béo, được sử dụng làm dầu ăn và trong nhiều công thức mỹ phẩm làm ẩm - nuôi dưỡng da.

Theo bảng phân tích thì cứ mỗi 100 gr mướp ta có 95,1 gr nước; 0,9 gr protid; 0,1 gr lipid; 3 gr glucid; 0,5 gr cellulose; 28 mg calci, 45 mg phospho; 0,8 mg sắt, 160 mcg betacaroten; vitamin nhóm B và vitamin C. Mướp khía cũng có những tính năng như các loại trong chi Bầu bí, nghĩa là chứa thành phần như luffein, citrullin (một a xít amin không tham gia vào thành phần protein), cucurbitacin... có khả năng kháng ô xy hóa tốt.

Còn trong y học cổ truyền thì mướp khía có vị ngọt, tính bình, thanh nhiệt thải độc, trừ đờm, chữa ho hen, ung nhọt, tắc sữa, táo bón... có thể sử dụng cả hạt, rễ, lá, vỏ, hoa và nụ.

Lưu ý: Những người có hệ tiêu hóa yếu, hay đau bụng, đại tiện không tốt, không nên ăn nhiều mướp khía.

Minh Quân

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng
Cá nấu đậu phụ dinh dưỡng
Ba cách xào mướp đắng giúp
Mướp đắng xào trứng đơn
Cải bó xôi xào thịt dinh
Tôm sốt chanh dây – món ăn dinh
Món ăn dinh dưỡng với hạt sen
Trứng hấp tôm giàu dinh dưỡng
Gà hầm hạt bo bo món ăn dinh
Cùng vào bếp với món Súp khoai




Những bài viết liên quan
Ngọt ngào bổ dưỡng như canh mướp
Ngọt ngào bổ dưỡng như canh mướp Mùa hè oi bức, món canh mướp sẽ vừa mát vừa bổ. Dân gian hay dùng mướp hương hoặc mướp khía. Theo y học cổ truyền, quả mướp có ...

Sữa chua dinh dưỡng cho trẻ em
Các loại sữa chua như Wel Yo kidz Lysin dâu chuối, Wel Yo Lysin… góp phần bổ sung dưỡng chất cần và đủ cho nhu cầu tăng trưởng của trẻ. ...

Sữa chua dinh dưỡng cho trẻ
Bên cạnh canxi, sữa chua còn cung cấp một lượng protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. ...

3 món canh dinh dưỡng với tôm
Tôm khi kết hợp với các loại rau giàu chất xơ và vitamin như mướp đắng (khổ qua), rau ngót, khế tạo món canh nhiều dinh dưỡng. Canh mướp đắng nấu tôm Đầu tiên, mướp đắng rửa ...

Để nấu ăn không mất chất dinh dưỡng
Nên cho cá vào nước sôi rồi hạ nhỏ lửa để tránh mất chất dinh dưỡng. không chiên lạp xưởng, thịt muối... vì có chất gây ung thư. Trong quá trình chế biến món ăn, thành ...