Bí Quyết > Cách nhận biết thịt bò giả
Cách nhận biết thịt bò giả
23/6/2014 8:31 AM. Người đăng: xiu



Việc phân biệt thịt lợn, thịt trâu giả bò không dễ. Tuy nhiên, nếu tinh ý, NTD vẫn có thể phát hiện được. Hãy dựa vào những lời khuyên dưới đây nhé:

1

Trước hết thớ thịt bò dài nhưng bé, còn thịt lợn thớ to và ngắn hơn.

2

Về màu sắc, thịt bò thật đỏ au, thịt lợn có màu hồng nhạt hơn, phần mỡ thịt bò có màu vàng nhạt, còn mỡ thịt lợn có màu trắng. Nếu dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu là thịt lợn, cảm giác hơi mềm, còn ấn vào thịt bò sẽ thấy thịt rất mềm, cảm giác như thịt dính theo tay. Thịt bò cũng 'nặng mùi' hơn thịt lợn, nếu sờ tay vào rồi ngửi sẽ cảm thấy mùi tanh.

3

Ngoài ra, thịt bò được làm từ thịt lợn thường phải nhuộm bằng phẩm màu cho có màu đỏ thẫm nên nếu NTD miết tay vào miếng thịt mà thấy có màu đỏ 'lạ' ở tay thì chắc chắn thịt đã bị nhuộm hóa chất. Để mua được thịt bò ngon, nên chọn miếng thịt có màu đỏ đặc trưng, độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt mịn, khô chứ không nên chọn miếng thịt không tươi màu, hơi tái và nhợt nhạt.


4

Thịt bò cũng thường được làm giả từ thịt trâu. Nếu quan sát kỹ, người mua cũng không khó phân biệt vì thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò.

5

Theo một người bán thịt lợn cho biết thì thịt bò 'giả' thường bị nhuộm bằng phẩm màu 'hoa hiên' và chất phụ gia maltol - một chất tạo màu có trong danh mục chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng đối với một số loại thực phẩm để 'lấy màu' cho thịt.

 

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Thịt bò xào cần tỏi là một
Thịt bò nướng ăn không biết
Thịt viên hấp đặc biệt thơm
Bí quyết làm món Thịt lợn
Biến tấu món thịt rán với
Thịt chiên nhân phô mai và thịt
Sủi cảo nhân thịt
Củ sen hấp nhân thịt, nấm
Bánh Ướt Nhân Thịt Bò
Bánh Bèo Nhân Thịt Gà




Những bài viết liên quan
Năm cách nhận biết thịt sạch
- Trong điều kiện thực phẩm độc hại xuất hiện trên thị trường hiện nay, người nội trợ có thể dựa vào những tiêu chí chọn thịt do kỹ sư nông nghiệp Trần Mạnh Chiến, ...

Cách nhận biết thịt heo bị bơm nước tăng trọng
Thịt heo bị bơm nước thường có màu nhạt, miếng thịt mềm, thớ cơ nở, để lâu sẽ rỉ dịch, khi chế biến tiết ra nước nhiều hơn. Về mặt cảm quan, không khó để nhận ...

Nhận biết trứng gà ta thật
Hiện nay, không ít người tiêu dùng phản ảnh mua nhầm trứng gà ta giả. Theo những người nuôi gà đẻ lâu năm, có thể căn cứ vào một số đặc điểm để nhận biết ...

Nhận biết sữa đậu nành, tàu hũ an toàn
Để làm sữa đậu nành, người ta ngâm đậu nành trong nước 5-8 tiếng. Khi thấy hạt đậu nở căng thì vo sạch, đem xay nhuyễn với nước. Sau đó, dùng rây lược bỏ phần ...

Nhận biết dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc
Hình dạng quả dâu Đà Lạt không đồng đều, trái vừa phải không quá to và mềm. Dâu Trung Quốc rất đều, quả cứng mịn, màu đỏ sậm đẹp. Kỹ sư Lại Thế Hưng, Chi cục ...