Bí Quyết > Cách chế biến dọc mùng không bị ngứa
Cách chế biến dọc mùng không bị ngứa
20/8/2013 10:01 AM. Người đăng: hoang



Tước vỏ, ngâm trong nước muối đặc hay cắt bỏ phần bụng của dọc mùng là cách để món này không gây ngứa.

Dọc mùng thường được ăn kèm với các món như canh chua, sườn, bún bung, canh cá... cho thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, dọc mùng rất dễ bị ngứa nếu như trong quá trình sơ chế bạn không biết cách khắc phục. Những bí quyết được đầu bếp Việt Dũng chia sẻ sẽ giúp bạn làm sao để dọc mùng không còn bị ngứa.



Ảnh minh họa: Jircas

 

- Rửa sạch cây dọc mùng cho khỏi bùn đất. Tước bỏ phần xơ phía bên ngoài như tước vỏ chuối. Sau đó dùng dao cắt hết phần bụng của dọc mùng (phần cong bên trong).

 

- Sau khi loại bỏ lớp vỏ xanh dai bên ngoài, cắt dọc mùng theo miếng vừa ăn, rắc một thìa muối hạt và trộn đều, để khoảng 15 phút. Nên thái vát dọc mùng vì cây dọc mùng rất xốp và nhiều nước, thái vát giúp dọc mùng dễ vắt và dễ ngấm gia vị. Việc ngâm muối cũng giúp chúng bớt ngứa.

 

- Cho nước lạnh vào chậu dọc mùng ngâm muối, rửa sạch, dùng tay vò, vắt nhẹ cho ráo nước. Bạn nên dùng găng tay nylon để vắt dọc mùng. Lúc này dọc mùng óp lại chỉ còn khoảng 1/4 so với ban đầu. Đun nước sôi để chần dọc mùng.

 

- Dọc mùng ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh, đảm bảo sẽ hết ngứa.

 

Ngọc Lan

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Cách làm dọc mùng không ngứa
Rong biển xào ớt giúp trẻ mãi
Chế biến trà chanh gừng không
Biến bánh kẹp thành bông hoa
Ốc ngựa xào bơ
Thịt ngựa bít tết
Thịt ngựa xào ớt khô
Thăn ngựa sốt chanh
Ốc ngựa xào bơ cay thơm nức 
Thịt ngựa hầm nấm đùi gà




Những bài viết liên quan
Cách chế biến dọc mùng (bạc hà) không bị ngứa
Tước vỏ, ngâm trong nước muối đặc hay cắt bỏ phần bụng của dọc mùng là cách để món này không gây ngứa. Dọc mùng thường được ăn kèm với các món như canh chua, sườn, ...

6 mẹo làm dọc mùng không ngứa tay
Thông tin trong bài viết này rất thiết thực cho những chị em thích ăn nhưng ngại làm dọc mùng vì mỗi lần làm lo sợ bị ngứa tay. Hẳn là có rất nhiều bà nội ...

Các loại rau phổ biến có tác dụng ngăn ngừa các bệnh ung thư
Hiện nay căn bện ung thư đang là nỗi lo của rất nhiều người, chúng ta có thể ngăn ngừa căn bệnh nan y này bằng các loại rau rất phổ biến trong các bữa ...

Mẹo vặt không nên bỏ qua khi chế biến cà chua
Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày. Dù vậy, không phải ai cũng tường tận cách chế biến sao cho cà chua ngon nhất.Chọn cà chua chín tự nhiên. ...

Ngon như cua biển mùa không trăng
Khác với cua đồng, cua biển thường hiếm, có giá trị và ngon hơn nhiều. Đặc biệt là những dịp không trăng từ mùa thu đến độ đầu đông. Dạo này cua không những chắc ...