Bí Quyết > Bí quyết thêm rượu mùi cho các món Tây
Bí quyết thêm rượu mùi cho các món Tây
23/6/2014 8:22 AM. Người đăng: xiu



Rượu mùi căn bản là rượu mạnh hoặc whisky có độ ngọt kết hợp với những loại mùi vị khác nhau: chocolate, cà phê, trái cây, hoa, mùi các loại hạt, mùi các loại gia vị... Một vài loại có thêm kem như Bailey’s Irish Cream. Đa số rượu mùi có độ cồn thấp (15-30 độ), tuy nhiên vẫn có một số loại có nồng độ cồn cao.

Ngày nay có hàng trăm loại rượu rượu mùi được sản xuất khắp nơi trên thế giới với qui trình chế biến đa dạng. Phương pháp chế biến bao gồm việc thẩm thấu các nguyên liệu qua rượu cồn để tạo mùi vị và thêm đường. Một loại phương pháp khác là chưng cất hỗn hợp nguyên liệu với rượu cồn.

Có rất nhiều cách để bạn có thể kết hợp rượu mùi trong các món ăn kiểu Tây:

1

Trộn một lượng rượu mùi vừa đủ trong kem tươi đánh bông, dùng với trái cây hoặc làm lớp phủ cho các loại bánh ngọt tráng miệng. Limoncello (một loại rượu mùi chanh của Ý) là một lựa chọn hợp lý.

2

Rượu mùi cam (Grnad Marnier, Cointreau...) là nguyên liệu truyền thống trong món bánh kẹp xốt Suzette của Pháp hoặc các món tráng miệng dạng souflé.



3

Sử dụng rượu mùi cam, cà phê (Tia Maria, Khalua) hoặc mùi chocolate (Crème de Cacao) trong các dạng  bánh mousse chocolate, bánh bông lan, hỗn hợp đường caramel hoặc dùng thấm lớp bánh nền khi làm Tiramisu.

4

Rượu mùi cam, cherry thêm vào nước sốt ăn kèm với các món từ thịt vịt.

5

Rượu mùi các loại hạt: hạt dẻ (Frangelico), hạnh nhân (Amaretto) hợp với các món kem lạnh, các món tráng miệng sô cô la và dùng trong các công thức làm bánh.

6

Pha một lượng rượu mùi bạn ưa thích vào món kem trứng (curstard) làm nhân bánh pudding hoặc bánh choux.



Bánh choux.

7

Rượu mùi nho đen, black currant (Crème de Cassis) hay mâm xôi (Chambord) hợp với kem vani.

8

Thêm một lượng rượu mùi trái cây vào hỗn hợp sirô dùng với các loại salad trái cây, ví dụ Midori (rượu mùi dưa hấu) cho dưa hấu hoặc Crème de Fraise cho dâu tây.

9

Rượu mùi các lại quả berry (dâu, mâm xôi, việt quất...) và mùi cherry thêm vào chocolate lỏng phủ bánh hoặc làm nhân giữa các lớp bánh. Hoặc thêm vào nước sốt thịt bò để tạo thêm hương vị ngọt ngào cho món ăn.

10

Campari, rượu mùi từ các loại thảo mộc, vị hơi đắng và thơm, dùng chung với cam hoặc bưởi ruột đỏ trong món granita (đá bào kiểu Ý) hoặc kết hợp với quả nam việt quất, đào.

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Thăn Lợn Sốt Rượu Táo
Tôm Đốt Rượu
Ba Ba Hầm Rượu Đỏ
Cá Thu Nấu Rượu
Tôm He Nấu Rượu
Tôm Nấu Rượu
Mực Hấp Rượu Hoa Hồi
Gà hấp rượu Mai Quế Lộ
Đậu Non Ướp Rượu
Bao Tử Nấu Rượu




Những bài viết liên quan
Bí quyết nấu ăn với rượu vang
Rượu vang luôn được biết đến là thức uống giúp kích thích khẩu vị trong bữa ăn. Ngoài ra, khi sử dụng rượu vang để chế biến thức ăn sẽ mang lại hương vị vô ...

Bí quyết để có món gà luộc ngon, bóng đẹp Bí quyết để có
Gà luộc luôn là món ăn được nhiều người yêu thích, luôn xuất hiện trong mâm cỗ người Việt vào các dịp lễ tết truyền thống trong năm. Làm sao để có món gà luộc thơm mềm, ...

Rượu dừa Bến Tre
Phảng phất nhưng cũng đầy dư vị, rượu dừa đã lắm lúc làm người ta ngất ngây. Cái lạ của rượu cũng lắm lúc khiến những ai chưa từng thưởng thức qua thảng ...

Cách làm rượu nếp
Rượu nếp là một thức uống cổ truyền và khá phổ biến trong các dịp lễ tết ở Việt Nam.Vị ngọt cùng hương thơm lừng của gạo nếp hòa quyện cùng hơi men chắc chắn ...

Nồng nàn hương rượu mít
Rượu mít uống lâu say, lại khá bổ, thường được người dân quê tôi dùng khai vị trong bữa ăn như bia hay rượu vang. Như đến hẹn, đúng vào dịp mồng 5 làng tôi vườn ...