Bí Quyết > Bí quyết ngâm mộc nhĩ thơm giòn
Bí quyết ngâm mộc nhĩ thơm giòn
23/6/2014 8:29 AM. Người đăng: xiu



1

Đúng là ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh sẽ tốt hơn vì mộc nhĩ là một loại thực vật thuộc họ nấm, khi trưởng thành có một lượng thủy phân rất lớn. Sau khi khô, mộc nhĩ biến thành chất thảo. Nếu dùng nước lạnh ngâm thì mộc nhĩ sẽ thẩm thấu dần dần, có thể khôi phục mộc nhĩ đến trạng thái ban đầu. Vì vậy, mộc nhĩ sẽ giòn, thơm, ngon miệng và cất giữ cũng dễ.

2

Ngoài ra, nếu ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh sẽ được dôi hơn so với nước nóng. Ví dụ, 100g mộc nhĩ khô ngâm nước lạnh sẽ nở ra được 350 – 450g. Trong khi nếu ngâm với nước nóng, 100g mộc nhĩ khô chỉ được từ 250-350g và khi ăn mộc nhĩ ngâm nước nóng sẽ có cảm giác nhũn, dính.



3

Nếu như không cần gấp, bạn không nên ngâm nước nóng mà hãy ngâm nước lạnh trong khoảng thời gian từ 3-4 giờ đồng hồ.

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bí quyết làm khoai tây chiên
Bí quyết làm nem rán thơm giòn
Bí quyết cho món chả giò chiên
Bí quyết rang lạc giòn thơm
Bí quyết làm ngô chiên trứng
Bí quyết làm bánh xèo mỏng
Cách làm củ kiệu ngâm giòn
Giòn cay dưa chuột ngâm gừng
Rau muống ngâm chua ngọt giòn cay
Thịt heo cuốn chả cốm giòn




Những bài viết liên quan
Bí quyết làm món dạ dày thơm, giòn, mềm
Dạ dày nếu sơ chế qua loa thường để lại mùi hôi. Bạn có thể khử mùi bằng cách xát muối và chà xát thật kỹ. Dạ dày mua về, trước hết rửa sạch bên ngoài. ...

6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm thơm ngon
1 Hạt tiêu   Hạt tiêu cũ đã bị mất mùi thơm đặc biệt, còn hạt tiêu xay mịn dễ làm nem bị bột, thịt bị bở; bởi vậy bạn nên dùng hạt tiêu rang, giã nhỏ vừa ...

Bí quyết rán gà giòn da cực thơm ngon
Cùng tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây để có thể rán gà giòn da mà vẫn mềm thơm đậm đà bên trong bạn nhé! Bạn có khi nào làm cánh gà rán hay đùi gà ...

Bí quyết làm me ngâm chua ngọt ngon đúng điệu
Món me ngâm với vị chua ngọt ăn lạ miệng là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người. Nguyên liệu: - 1 kg me trái (loại chuẩn bị chín). - 400 g đường. - 2 thìa cafe ...

Cách làm đậu bắp ngâm giấm giòn ngon lạ miệng
Vị giấm thanh mát, đậu bắp giòn giòn chua chua sẽ giúp bữa ăn hằng ngày của bạn đổi món mà vẫn có thể giảm cân cực thú vị Đậu bắp dễ ăn, có thể xào, ...