Bí Quyết > Bí quyết làm và bảo quản hành phi được lâu
Bí quyết làm và bảo quản hành phi được lâu
24/6/2014 5:47 AM. Người đăng: xiu



Hiện nay ở các chợ hay siêu thị hành phi làm sẵn được bày bán khá nhiều, nhưng chưa chắc đã đảm bảo vệ sinh và độ tươi ngon. Mời các bạn cùng thử tự làm hành phi vừa ngon vừa an toàn ở nhà theo cách sau đây.



Nguyên liệu:

- Hành củ tím loại khô, dầu ăn.

Cách làm:

1

Hành củ tím bóc hết vỏ rồi sau đó rửa lại cho thật sạch bụi đất, để ra rổ cho khô ráo nước.

2

Cắt hoặc bào hành thành từng lát mỏng vừa (khi cắt các bạn có thể để bên cạnh một lọ muối mở nắp để hạn chế việc bị cay và chảy nước mắt).



3

Sau đó, cho hành ra khay đem phơi nắng cho hành hơi heo héo là được (không phơi cho khô quắt lại). Nếu trời không có nắng thì để khay hành chỗ thoáng cho hành khô hơi se mặt lại là được.



4

Bắc chảo lên bếp để lửa vừa rồi cho dầu vào chảo đun nóng (lượng dầu vừa đủ ngập hành khi phi). Khi dầu đã đủ nóng thì cho toàn bộ hành đã phơi vào để phi.



Trong quá trình phi, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay cho hành ngập đều trong dầu nóng.

5

Khi thấy hành bắt đầu ngả vàng nhẹ thì tắt bếp và tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ tay cho đến khi hành khô lại và có màu vàng đẹp.



6

Chuẩn bị một cái rổ hay vợt inox kê trên một cái bát tô để hứng dầu. Khi hành đã vàng nhưng dầu vẫn còn nóng thì các bạn đổ toàn bộ hành và dầu vào rổ hay rá. Phần dầu nóng sẽ lỏng hơn so với khi để nguội nên sẽ dễ dàng chảy hết xuống bên dưới, không bị đọng nhiều vào hành.



Tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ tay phần hành phi bên trên để cho dầu chảy xuống hết và hành sẽ từ từ khô lại và trở nên cứng giòn.

7

Để cho hành phi nguội hẳn các bạn cho hành vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Cách này có thể bảo quản hành trong vài tháng vẫn giữ được độ giòn, khô ráo và mùi vị thơm ngon.



Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bí quyết có món chân gà hấp
Bí quyết làm ốc móng tay
Củ đậu giòn mát được xào
4 món sò huyết được ưa thích
Để món chiên được giòn
Mứt dừa, loại mứt được yêu
Trà thảo dược: Hoa cúc, cỏ
Kẹo Hello Kitty iu 'chết đi
Không cần bếp vẫn làm được
Soup Thảo dược …




Những bài viết liên quan
Cách làm và bảo quản hành phi được giòn lâu
Rất nhiều món ăn như bánh cuốn, xôi ngô, xôi xéo, mì, hủ tiếu mà thiếu đi hành phi thì giảm hẳn hương vị và độ ngon. Hiện nay ở các chợ hay siêu thị hành ...

Cách bảo quản sấu và hạt sen được lâu
Sấu và hạt sen đang dần đến cuối mùa, vậy làm cách nào bảo quản loại quả, hạt này được lâu để dùng cho cả năm? Sấu Mùa sấu sắp hết nhưng bạn vẫn có thể bảo ...

Làm sao để bảo quản gừng được lâu?
Muốn bảo quản gừng được lâu, bạn có thể tham khảo một số bí quyết dưới đây nhé. Bảo quản trong tủ lạnh Sai lầm thường gặp nhất của các bà nội trợ đó là bảo quản ...

Mẹo bảo quản 7 loại hoa quả được tươi lâu
Ngâm táo, lê trong nước cốt chanh có thể giữ cho màu sắc của chúng được tươi ngon trong vòng nhiều tiếng. Mẹo bảo quản một số rau củ quả thiết yếu Những lợi ích bất ngờ ...

Cách bảo quản trứng được lâu ngày
Với những nguyên liệu dễ kiếm như trấu, dầu thực vật, muối, bạn có thể tận dụng để cất trữ trứng được tươi và lâu ngày. - Bôi lên trứng lớp dầu thực vật như dầu ...