Bí Quyết > Bí quyết để món hầm thơm ngon
Bí quyết để món hầm thơm ngon
23/6/2014 8:42 AM. Người đăng: xiu



Làm thế nào để hầm thịt nhanh nhừ không tốn nhiều thời gian! Một số tuyệt chiêu dưới đây giúp các bà nội trợ tìm được bí quyết riêng cho mình: 

1

Thịt bò hầm

- Thịt bò hầm có thể cho một túi lá trà vào hầm cùng, như thế thịt bò nhanh nhừ, hơn nữa còn có hương vị đặc biệt.

- Có thể cho vài miếng đu đủ xanh non cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay ninh cùng thịt bò, thời gian ninh sẽ ngắn hơn.

- Nếu là món bún bò thì thêm củ cải trắng, vừa ngọt nước vừa mềm bò đấy!

- Nếu là bò kho thì thêm trái dứa.



- Hầm 1 lúc, tắt bếp, đậy nắp khoảng 30p sau lại hầm tiếp.

- Đầu tiên là để thịt lên bếp dùng chày hoặc búa đập thịt đập bẹp thịt sau đó thì ướp thịt với 1 ít giấm gạo trước khi nấu khoảng 40 phút trước khi nấu sau đó nấu giấm sẽ bay hết mùi và thịt sẽ rất nhanh mềm, mềm mà vẫn nguyên vị thịt ko bị bã nát và không có mùi lạ. (cũng cần chú ý là khi ướp gia vị nên ướp đường, tỏi... trước khi ướp các gia vị có vị mặn như muối, xì dầu...và cuối cùng là nên ướp 1 tí dầu ăn hoặc dầu hào vào trước khi nấu).

2

Thịt lợn hầm

- Muốn có món thịt lợn hầm bạn có thể cho thêm ít sơn tra vào ninh (vì sơn tra có chứa axit xitric, vitamin C giúp cho thịt lợn mau nhừ).

3

Thịt dê hầm

- Khi nấu thịt dê bạn cho chút muối vào nước ninh, thịt dê nhanh nhừ hơn.



4

Thịt gà hầm

- Cho khoảng một muỗng dấm vào miệng gà trước khi hầm, thịt gà sẽ mau nhừ.

- Xào qua gà với dấm, sau đó mới cho nước vào hầm, gà sẽ mau mềm.

- Có thể cho vài quả sơn trà hoặc khoai tây khi hầm gà để giúp thịt mềm nhanh hơn.

- Trước khi mổ gà, rưới một chút xì dầu hoặc giấm ăn.

5

Cá kho

- Lúc kho cá bạn cho vào nồi một ít táo tàu, có thể khử mùi tanh, cá nhanh nhừ hơn.

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bí quyết cho món xào thơm ngon
Bí quyết làm nem rán thơm giòn
Bí quyết để có món bún mọc
Bí quyết cho món cá nướng thơm
Bí quyết làm ruốc nấm thơm ngon
Bí quyết cho món lẩu cua đồng
Bí quyết để có món bò sốt
Bí quyết làm cơm rang dưa bò
Bí quyết cho món chả giò chiên
Bí quyết để có món chân giò




Những bài viết liên quan
Bí quyết hấp cá thơm ngon
Dùng mỡ gà, rượu trắng, gừng... khi chế biến giúp cá hấp giảm mùi tanh, béo ngậy và thơm ngon. Nếu không biết cách hấp cá thì món sẽ có mùi tanh và khó ...

Bí quyết để món gà rán thơm ngon
Việc sơ chế, tẩm ướp gia vị cho thịt gà sẽ tùy thuộc vào khẩu vị và ý thích của mỗi người. Tuy nhiên, để có được những miếng gà rán giòn tan, bạn cần phải ...

Bí quyết làm món dạ dày thơm, giòn, mềm
Dạ dày nếu sơ chế qua loa thường để lại mùi hôi. Bạn có thể khử mùi bằng cách xát muối và chà xát thật kỹ. Dạ dày mua về, trước hết rửa sạch bên ngoài. ...

6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm thơm ngon
1 Hạt tiêu   Hạt tiêu cũ đã bị mất mùi thơm đặc biệt, còn hạt tiêu xay mịn dễ làm nem bị bột, thịt bị bở; bởi vậy bạn nên dùng hạt tiêu rang, giã nhỏ vừa ...

Bí quyết ngâm mộc nhĩ thơm giòn
1 Đúng là ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh sẽ tốt hơn vì mộc nhĩ là một loại thực vật thuộc họ nấm, khi trưởng thành có một lượng thủy phân rất lớn. Sau khi khô, ...