Bí Quyết > 5 lưu ý đặc biệt khi ăn lẩu
5 lưu ý đặc biệt khi ăn lẩu
11/7/2013 9:47 PM



5 lưu ý đặc biệt khi ăn lẩu

Nếu ngồi lâu quá một tiếng đồng hồ, bạn nên thay nước lẩu vì lúc đó nó
đã chứa nhiều chất nitrit gây ung thư cùng những chất có hại khác.


Vào mùa thu và mùa đông, món lẩu đặc biệt được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để không ảnh hưởng sức khỏe.

Đừng ăn quá nóng

Người ta thường nói ăn lẩu “một nóng đánh bại ba tươi”, có nghĩa là phải thật nóng, yếu tố nóng quyết định vị ngon của lẩu hơn cả yếu tố rau tươi, thịt tươi. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, khoang miệng, niêm mạc dạ dày và thực quản chỉ có thể chấp độ nóng cao nhất là 50 - 60 độ C, trong khi nhiệt độ của nồi lẩu lên tới 120 độ C.

Việc ăn ngay thực phẩm vừa được đun sôi rất dễ làm tổn thương khoang miệng, dạ dày và thực quản. Cùng với nhiều gia vị cay mang tính kích thích, nó dễ gây viêm loét đường tiêu hóa.

Chuyên gia nhắc nhở: Duy trì "ba tươi", từ bỏ "một nóng". Thức ăn lấy từ trong nồi ra nên cho vào một cái đĩa để nguội bớt rồi mới ăn. Những người mắc bệnh đường tiêu hóa khi ăn lẩu nên cho ít ớt.





Đừng ăn tái


Ăn đồ chưa chín hẳn hoặc tươi sống là một trong những lý do khiến mọi người thích lẩu. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều thì sẽ ảnh hưởng đến sự tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Thực phẩm tươi sống và tái chưa tiêu diệt được hết vi khuẩn và ký sinh trùng, dễ gây nhiễm trùng đường tiêu hóa.

Chuyên gia nhắc nhở: Chấp nhận hy sinh một ít hương vị để thức ăn chín hẳn. Nhưng nếu là rau xanh thì không nên để quá lâu.

Thay nước lẩu nếu ăn lâu

Rất nhiều người cho rằng, nước lẩu là tập hợp tinh hoa từ các thực phẩm khác nhau, ngon và bổ dưỡng, nhưng thực tế không phải như vậy. Nồi lẩu sôi đi sôi lại thì vitamin và các yếu tố có lợi khác đã bị phá hủy, trong khi lượng chất béo bão hòa, natri, purine và các thành phần gây hại khác sẽ tăng cao, là nguy cơ gây béo phì, xơ vữa động mạch, gout, tiểu đường hoặc một số bệnh khác. Nếu trong lúc ăn lẩu còn uống bia, rượi thì hại càng thêm hại.

Chuyên gia nhắc nhở: Nên uống ít nước lẩu và nên uống khi mới nấu. Khi nồi lẩu nấu quá 60 phút, nó sẽ chứa rất nhiều nitrit, nếu muốn ngồi tiếp thì nên thay nước lẩu.



Lưu ý thời gian


Việc ăn lẩu kéo dài trong vòng mấy tiếng đồng hồ sẽ làm tăng cao lượng cholesteron trong máu, nếu ăn quá lâu sẽ dẫn đến rối loạn đường tiêu hóa.

Chuyên gia nhắc nhở: Nên ăn trong vòng hai giờ trở lại. Ăn lẩu một tuần không nên quá một lần, cần cân bằng lượng rau và lượng thịt.

Cách ăn lẩu tránh bị nóng

Chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, lúc chọn thực phẩm cho nồi lẩu, bất luận là rau hay thịt, điều quan trọng nhất là phải tươi, ngon. Ngoài thịt bò, lợn, gà, cá, đừng quên các loại rau mát như cải chíp, cải xoong, rau muống… Nếu ăn được vị đắng thì có thể chọn mướp đắng.

Trong nồi lẩu nên cho ít ngó sen, không những giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn để giải nhiệt. Cho thêm đậu phụ cũng là cách bổ sung dinh dưỡng và giải nhiệt tốt.

Theo Afamily

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Thịt bò xào cần tỏi là một
Dai dai kẹo mận dẻo đặc biệt
Đặc biệt với món chay Hủ
Bắp rang bơ đặc biệt chỉ 14/2
Xíu mại đặc biệt cay cay mùa
2 cách pha cà phê đặc biệt
Hấp dẫn món gà chiên sốt
đặc biệt Soup trà xanh
Khai vị đặc biệt với món
Phở chiên giòn đặc biệt đây




Những bài viết liên quan
Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm
Tháng 11, nhà hàng áp dụng set cua 3 món dành cho hai người với giá 350.000 đồng một set và lẩu cua với giá 200.000 đồng một nồi. ...

Làm sao để biết nấu ăn?
1 Đọc sách báo, tạp chí về các công thức nấu ăn Để biết nấu ăn, trước hết bạn phải đọc sách báo để hiểu rõ về những quy tắc nấu ăn cơ bản. Bạn cần biết ...

20 sự thật thú vị ít biết về bia
Phụ nữ là những người nấu bia chuyên nghiệp đầu tiên trên thế giới, việc uống một chai bia mỗi ngày không những giảm nguy cơ mắc sỏi thận mà còn giúp xương rắn chắc... 10 ...

Hương vị đặc biệt của chè kho
Mũi lại cay cay khi nhớ hình ảnh mẹ già ngồi cặm cụi bên bếp dùng đũa cả quấy nồi chè kho. ... ...

Bạn đã biết luộc rau?
Rau luộc có lẽ là món ăn đơn giản nhất, dung dị nhất mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Thả rau vào nồi nước, để sôi một lúc, rau đến độ mềm ...