Ăn Chơi > Trứng vịt lộn nấu bầu
Trứng vịt lộn nấu bầu
10/8/2013 6:28 AM. Người đăng: xiu



Thông thường với món hột vịt lộn, cách ăn phổ biến nhất là luộc chín rồi gỡ vỏ ăn cùng với rau răm, muối tiêu. Còn món trứng vịt lộn nấu bầu thì không được bày bán phổ biến mà chỉ ở vài nơi hoặc chế biến dùng trong gia đình.

Nguyên liệu rất đơn giản, gồm một trái bầu nhỏ gọt sạch vỏ, cắt vừa ăn; ít rau răm, hành, ớt đỏ và vài quả trứng vịt lộn chưa luộc.

Trứng đập ra tô, hành, ớt băm nhỏ, phi hành với dầu vừa vàng thơm, cho bầu  vào xào đảo  đều tay khoảng vài  phút. Sau đó vớt bầu ra, cho trứng vào đổ ít nước đã đun sôi, nêm các loại gia vị trên cho vừa ăn, đậy kín nắp cho trứng chín. Trứng vừa chín tới cho bầu vào; nước sôi trở lại cũng là lúc bầu chín, trở nên trắng trong.



Món canh có mùi thơm đặc biệt của trứng, của hành, vị cay của hạt tiêu,

rau răm và vị mát của bầu

Dùng đũa khuấy nhẹ để bầu chín đều nhưng hột vịt không bị nát. Chú ý vớt bọt bỏ đi để canh không tanh và nhìn ngon mắt. Hành ngò, rau răm được cho vào cuối cùng, sau đó bắc nồi ra khỏi bếp. Có thể cho thêm vào nồi một ít cà chua xào hoặc nước mắm tôm để tạo hương vị đậm đà.

Cuối cùng, vắt một miếng chanh vào canh. Nước cốt chanh làm cho nước canh trông đẹp mắt, còn tăng cường vị chua thanh.

Thực khách thong thả gắp từng miếng bầu trắng tươi, nếm từng miếng trứng chấm muối ớt hoặc nước mắm cốt.

Thưởng thức món trứng vịt lộn nấu bầu nóng hổi trong những ngày tiết lành lạnh thì không gì hứng thú hơn...

Phan Thị Thanh Ly

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Trứng Xào Thịt Cua và Nấm
Thịt hấp trứng vịt muối và
Trứng xào thịt Cua và nấm
Cách làm bánh trung thu nhân mè
Cách làm Trứng Cút kho tương và
Trứng Xào Kiểu Trung Quốc
Trứng Cuốn Trứng Cá Thập Cẩm
Trứng xào kiểu Trung Quốc
Trứng sốt đậu tương kiểu
Làm bánh Trung thu: Thạch… Trung




Những bài viết liên quan
6 cách phân biệt trứng sống và trứng chín
* Chúng mình cùng click vào ảnh và tiêu đề để xem cách làm chi tiết nhé! ... ...

10 loại nhân bánh Trung thu đặc trưng
Bánh Trung thu tại khách sạn Equatorial có 10 loại nhân, được chọn cẩn thận như gà quay và hạt sen cùng các hương vị mới như phô mai và chocolate. Hàng năm, Tết Trung thu ...

Mùa cá trụng
Cá ồ là loại cá có “duyên nợ” với ngư dân miền Trung. Dù biển có mất mùa kéo dài nhưng hình như năm nào cũng vậy, cứ từ độ tháng 4 đến tháng 7 ...

Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu
Tết Trung thu đang đến rất gần rồi. Các bé sẽ rất hào hứng với bánh trung thu, đèn lồng, mặt nạ và không thể thiếu được là mâm ngũ quả trung thu được cắt ...

Bún bò Huế - O Nở: Nhớ về miền Trung
Có suy nghĩ khá thú vị khi cho rằng tô bún bò là biểu tượng của văn hóa Huế vì đây là một sự "dấy nghĩa" trong truyền thống nấu ăn. Tôi nghĩ cái ngon của ...