Ăn Chơi > Nhớ món mít non kho chay ngày Vu Lan
Nhớ món mít non kho chay ngày Vu Lan
30/6/2013 1:37 PM



Lễ Vu Lan (rằm tháng 7), má tôi thường chế biến món mít non kho chay để thay đổi khẩu vị. Món ăn chân phương mà hấp dẫn lạ lùng ngày ấy lưu mãi trong ký ức tuổi thơ tôi.

Tôi còn nhớ, đến ngày này, má sai tôi ra sau vườn hái những trái mít non vào chế biến. Theo má, mít non kho chay rất tuyệt, không có món chay nào sánh bằng vì hạt mít béo, bùi, rất ngon!



Trước hết, má dùng dao bén gọt bỏ vỏ mít (phần gai xanh), lấy phần da trắng và phần thịt (không cần bỏ cùi), xắt từng khoanh dầy cỡ lóng tay. Trong quá trình gọt, má để vòi nước phía trên cho nhựa mủ trôi đi, và rửa nhiều lần cho sạch (vì mít non rất nhiều mủ).

Kế đến, má bắc chảo lên bếp phi dầu mỡ tỏi cho thơm, rồi cho mít vào chiên hơi vàng. Cho mít đã chiên rồi cho vào nồi om. Nước dừa tươi (có pha thêm ít nước) má cho vào ngập xâm xấp với mít cùng với gia vị (nước tương + muối + bột ngọt...) cho vừa khẩu vị, bắc lên bếp với ngọn lửa liu riu cho đến khi nước dừa rút cạn, mít mềm ngả màu nâu sẫm là được.

Sau cùng, má nêm lần cuối, nhắc xuống, múc ra đĩa, không quên rắc lên ít cọng ngò rí để tăng hương vị và màu sắc bắt mắt. Lưu ý: Món này phải kho nước hơi sắc mới ngon, và càng đậm đà hơn nếu ngày hôm sau được hâm lại dùng.



Còn gì ấm cúng và hạnh phúc cho bằng khi cả gia đình họp mặt đông đủ trong ngày Lễ báo hiếu Vu Lan để thưởng thức cơm chay - trong đó có món mít non kho chay do má làm. Dùng đũa giẽ một miếng mít kho cho vào miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt, bùi của hạt, dai dai của xơ mít hòa lẫn mùi thơm rất riêng của mít non thật tuyệt. Và một miếng cơm nóng vào, thật không tả xiết!

Bài và ảnhHữu Tưởng


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bì chay, bì cuốn chay cho ngày
Bắt tay làm ngay với mon chay
Hai món nem chay cho ngày lễ Vu Lan
Món chay đẹp mắt cho ngày Vu Lan
Bún chay cho ngày rằm
Bắt tay làm ngay với món Heo
Phở xào chay cho ngày lễ Phật
Ăn bún chay khô ngày mồng một
Thực đơn chay ngày rằm
3 món chay ngon cho ngày Rằm




Những bài viết liên quan
Kiểm chay - vị ngọt ngày rằm
Kiểm chay là một món ăn quen thuộc trong những ngày chay hay rằm, tại các chùa, Kiểm được nấu và cho Phật tử ăn miễn phí. Với nhiều thành phần đa dạng, có thể ...

Rưng rưng nỗi nhớ cơm nhà: Trái chay nấu cá ngày đông
Quả chay tươi có thể dầm nước rau muống luộc, nấu chua với cá. Chay đem kho cá thì ăn miếng chay với cơm trắng cũng thấy bữa cơm ngon lạ. ... ...

Quán Chay Nở Rộ: Nhà hàng chay Aummee, Hà Nội
Giá trị mà Aummee mang đến cho mỗi thực khách không chỉ là các món ăn được chế biến cầu kỳ, ngon và đẹp mắt mà còn ở sự ngẫm, ngắm, nghe, và thưởng thức... ... ...

Sài Gòn ngày nóng và những món ngon không ngấy
Bún thịt nướng, miến trộn, phở cuốn hay kem xôi dừa... là những món ăn mà bạn có thể lựa chọn trong thời tiết nắng nóng như hiện nay. 1. Các món cuốn, gói ... ...

Ngất ngây chè bột lọc bọc đậu phộng ngày lạnh
Bùi bùi bánh bột lọc nhân đỗ xanh ngon tuyệt nghen! Học cách làm bánh bột lọc ngay tại nhà mình nè! Nguyên liệu cần có: ... ...