Ăn Chơi > Ngon như cua biển mùa không trăng
Ngon như cua biển mùa không trăng
5/8/2013 8:36 AM. Người đăng: xiu



Khác với cua đồng, cua biển thường hiếm, có giá trị và ngon hơn nhiều. Đặc biệt là những dịp không trăng từ mùa thu đến độ đầu đông. Dạo này cua không những chắc ngon, béo ngậy mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Cua biển được nhiều người khen ngon ngọt, khoái khẩu nhất với món hấp. Cách này làm đơn giản, nhanh và chất lượng. Thường chọn mớ cua mập, non, nếu có cua lột (cua thay vỏ) càng tốt.

Cua mới vớt từ biển còn tươi nguyên, rửa sạch rồi đem ướp với ít gia vị như muối, bột nêm và nhất thiết phải có sả, cho vào nồi đậy kín vung, đun lửa hấp bằng hơi. Chừng mười lăm phút sau, nồi cua sôi, hơi nước ra làm cho gia vị thấm đều. Cua chín, chuyển từ màu nâu sang màu gạch tươi, vớt ra ăn nóng là ngon nhất.

 


Ảnh: Tuy An

Cua được hấp nén hơi, mau chín lại giữ được vị nguyên chất nên khi ăn toàn thân con cua mềm nhũn, ngọt và thơm. Nhiều người ăn cua biển đánh giá thịt của nó không kém thịt của loài ghẹ đặc sản ở đầm. Thịt cua biển chắc ngon và bổ, có tính hàn, vì vậy ngon nhất là ăn cua đang lúc còn nóng, chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt kèm ít lát gừng tươi hoặc rau răm.

Khi ăn, ta cầm từng con, tách hai cái càng ăn trước, thịt trong đôi càng trắng dai và thơm ngon. Tiếp đến tách bỏ phần mai, loại bỏ phần ruột, dùng thìa lấy phần gạch cua ra ăn béo ngầy ngậy, có mùi vị đặc trưng của loài cua. Sau cùng, có thể cầm nguyên phần thân cua chấm muối, phải nói hết chỗ chê.

Ngoài món hấp, cua biển còn được chế biến nhiều món ngon khác như xốt ớt, rang tiêu, nấu riêu ăn bún, nấu cháo, hầm...

Tuy An

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Đổi vị với cá biển hấp
BIẾN TẤU MỚI CHO MÓN TRỨNG
Thêm một món bánh tráng xoài
Rong biển xào ớt giúp trẻ mãi
Chế biến trà chanh gừng không
Tự làm bánh tráng trộn ngon mà
Biến bánh kẹp thành bông hoa
Thịt cuộn bánh tráng ăn không
Bánh tráng miệng ngon từ lòng
Hai biến tấu món canh rong biển




Những bài viết liên quan
5 món ăn không thể bỏ qua khi tới Nha Trang
Không chỉ nổi tiếng với bãi biển đẹp, Nha Trang còn được biết đến với nhiều món ăn ngon và độc đáo. 1. Nem nướng Nhắc đến ẩm thực Nha Trang, người ta không thể không nhắc ...

Mẹo vặt không nên bỏ qua khi chế biến cà chua
Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày. Dù vậy, không phải ai cũng tường tận cách chế biến sao cho cà chua ngon nhất.Chọn cà chua chín tự nhiên. ...

Ngộ nghĩnh các kiểu trang trí món ăn có một không hai
Những món ăn quen thuộc hàng ngày đôi khi làm bé cảm thấy chán và không muốn ăn. Hãy đổi không khí cho bé bằng những món ăn được tạo hình ngộ nghĩnh, chắc chắn ...

Trang trí món ăn đậm không khí Giáng sinh
Trang trí món ăn theo những cách dưới đây để mùa giáng sinh thêm ấm áp nhé! 1 Người tuyết trứng xinh xinh   ... ...

Khoái khẩu cá chim biển trắng
Cá chim biển trắng có tên khoa học Stomateoides argenteus euphrasen, sống nhiều ở vùng biển nước ta. Thịt cá rất ngon và bổ dưỡng. Theo đông y, cá chim biển trắng kết hợp với một ...