Ăn Chơi > Món ăn bổ dưỡng từ quả lặc lày
Món ăn bổ dưỡng từ quả lặc lày
3/7/2013 4:56 PM



Lặc lày nhồi thịt nấu canh, lặc lày xào, lặc lày luộc.... là những món ăn thanh mát trong ngày hè của người Mường ở Hòa Bình.

Quả lặc lày (hay còn gọi là mướp rừng, mướp Mường), người Mường ở Hòa Bình gọi nó là “nắc này” là thứ quả được đồng bào trồng nhiều ở vùng núi cao nơi có khí hậu trong lành. Nhưng những năm gần đây, ở miền xuôi cũng có rất nhiều nơi trồng được. Khác với lặc lày lai, lặc lày ta có thân tròn trịa, vỏ ngoài có sọc xanh trắng gần giống với dưa gang.



Quả lặc lày có hình dáng gần giống quả dưa leo nhưng to và có vỏ cứng hơn. Ảnh: H.D.

Từ loại quả này, bạn có thể khéo léo chế biến được những món ăn độc đáo cho bữa cơm gia đình. Lặc lày thường nấu canh, luộc là món ngon nhất. Khi chế biến những mốn ăn này, người ta để nguyên cả vỏ vì chính lớp vỏ tạo nên hương vị rất riêng. Đặc biệt khi luộc hoặc đồ (hấp) độ giòn của lớp vỏ kết hợp với vị ngọt mềm mát của phần ruột đem lại cho người ăn cảm giác thật ngon miệng. Lặc lày luộc hoặc đồ vừa chín tới, gắp ra đĩa chấm với muối vừng. Hương thơm của lặc lày đầu mùa, vị mằn mặn, béo ngậy của  lạc thật hấp dẫn.



Quả lặc lày nhồi thịt nấu canh là một trong những món ăn rất thanh mát vào mùa hè của người Mường. Ảnh: H.D.

Hoặc chúng ta có thể làm món lặc lày nhồi thịt. Quả lặc lày được rửa sạch, dùng dao cắt một đầu, moi ruột. Phần nhân có thể trộn thịt, đậu, mộc nhĩ hoặc nấm hương, rau thơm tất cả đều được xay nhỏ và ướp gia vị phù hợp với khẩu vị từng gia đình. Dùng thìa hoặc đũa nhồi hết phần nhân vào quả lặc lày đã bỏ ruột. Dùng nồi hấp cách thủy cho lặc lày chín hoặc đồ lặc lày bằng chõ để giữ vị thơm ngon và lặc lày không bị mềm nhũn. Khi ăn ta sẽ thấy vị ngọt mềm của quả lặc lày, vị béo của thịt, vị thơm ngon của mộc nhĩ, nấm hương được hòa quyện với nhau.

Lặc lày còn được dùng để nấu canh với tôm, rêu cua, hoặc xào với lòng gà, vịt, thịt bò, thịt lợn rừng cũng rất thơm ngon và dễ làm.


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Cháo lươn là một trong những
Vải Nấu Đường
Củ Sen Nấu Đường Quế
Sò dương sốt cần tây
Lẩu nấm bổ dưỡng
Súp đu đủ bổ dưỡng
Mì căn nấu súp bổ dưỡng
Kẹo đường màu mè sặc sỡ
Tự làm mứt tết: lợi đủ
Mẹ bầu vào bếp với món Nộm




Những bài viết liên quan
Dò đường đi ăn ốc Cây Đa
(iHay) Nếu là tín đồ của ốc và thích chỗ độc lẫn lạ, quán ốc Cây Đa sâu hút trong hẻm sẽ là lựa chọn thú vị của bạn. Quán ốc không có biển hiệu, chỉ một tờ giấy A4 ...

Béo bùi đuông leo đọt dừa
Đuông là ấu trùng dạng sâu của loài bọ cánh cứng (kiến, bọ rầy…) thường sống, đục phá phần mềm bên trong ngọn cây như: dừa, chà là, cau…nhưng nhiều nhất vẫn ở trên cây ...

Bí kíp làm món cá bổ dưỡng hơn
Cá là thực phẩm được giới bác sĩ và chuyên gia ẩm thực khuyên dùng do có tác dụng tích cực đối vớisức khỏe. ... ...

Súp hải sản bổ dưỡng
Món ăn dinh dưỡng với ngao, tôm, khoai tây, cà rốt... Hải sản được băm nhuyễn tạo thành những viên mọc khiến bát súp trông đẹp mắt và ngon miệng hơn. ... ...

Tỉa hoa súng từ củ cải đường
Lọ hoa ngộ nghĩnh từ bóng đèn Làm nhanh lọ hoa giấy trong 5 phút Bó hoa hồng với đồng tiền cực đẹp tặng mẹ Củ cải đường là một trong những củ dễ khắc nhất. Sau khi ...