Ăn Chơi > Dừa sáp - đặc sản giải khát đồng bằng Cửu Long
Dừa sáp - đặc sản giải khát đồng bằng Cửu Long
30/6/2013 1:28 PM



Dừa sáp còn gọi là dừa đặc ruột, dừa kem, vì cơm dày, mềm, dẻo như sáp. Bọng dừa thường ít hoặc không có nước. Cơm do nước dừa từ từ đặc lại rồi phình ra tạo thành một khối xôm xốp, vị béo và ngọt.

Dừa sáp là đặc sản của quê hương Trà Vinh, nổi tiếng nhất là tại huyện Cầu Kè. Tương truyền cách nay khoảng 70 năm có một nhà sư người Khmer ở Trà Vinh sang Campuchia tu hành, khi về mang theo giống dừa này trồng tại huyện Cầu Kè và phát triển cho đến ngày nay. Xã Tân Hòa, huyện Cầu Kè, được mệnh danh là "Làng triệu phú dừa sáp" với hơn 100 xã viên hợp tác xã.



Dừa sáp Cầu Kè. Ảnh: Thiên Lộc.

Giá trị thương phẩm của loại dừa này rất cao. Bình quân giá một trái dừa sáp bằng 70 trái dừa thường, trung bình từ 120.000 đồng đến 200.000 đồng tùy chất lượng và trái lớn nhỏ.

Khi dừa bắt đầu khô, phần cơm chiếm tỷ lệ từ 70 đến 90%. Phần còn lại là nước sền sệt hoặc lỏng, mùi thơm dìu dịu và ngọt như nước dừa thường.

Theo các bậc lão nông Cầu Kè, sở dĩ dừa sáp quý hiếm là vì rất kén đất và khó trồng. Cùng là loại dừa sáp nhưng có trái cho sáp, có quả không. Hơn nữa, cùng một buồng (quầy dừa) nhưng không phải trái nào cũng có sáp mà tỷ lệ cho sáp chỉ chiếm khoảng 20-40%.



Cơm dừa (sáp) được nạo để chế biến món giải khát. Ảnh: Thiên Lộc.

Về cách ăn dừa sáp, hiện có nhiều kiểu cách khác nhau. Thông thường nhất là dùng muỗng nạo phần cơm dừa để ăn tươi tại chỗ. Cơm dừa trắng trong, deo dẻo, mềm như sáp, mùi vị thơm, lạ miệng, ngọt và béo.

Kiểu thứ hai nhờ cách biến tấu nên rất thơm ngon và lạ miệng. Trước hết dùng muỗng nạo hết cái dừa (sáp) cho vào đĩa, thêm đường, sữa đặc và đá bào hoặc cho vào tủ lạnh trước khi ăn. Cách thưởng thức món này cũng giống như bơ, đu đủ ướp lạnh nhưng mùi vị đặc trưng hơn. Hương dừa hòa quyện với mùi sữa sẽ tạo thành một cảm giác ngây ngất, béo, mát lạnh và tươi ngon, không lẫn vào đâu được với bất cứ loại trái cây nào.

Nếu muốn hấp dẫn hơn, có thể cho tất cả hỗn hợp dừa - đường - sữa vào máy xay sinh tố sẽ có một món giải khát tuyệt vời trong mùa nóng.

Thiên Lộc


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Giải khát bằng sinh tố quả
Xoài mix soda chanh - nước giải
Làm mứt mơ giải khát mùa hè
Giải khát trà quất mật ong
Pha trà chanh mật ong giải khát
Hạt é mủ trôm giải khát
5 đồ uống giải khát mùa hè
Giải khát nước chanh dưa hấu
Giải khát lạ miệng với Mojito
Giải khát với món cà chua dằm




Những bài viết liên quan
4 đồ uống giải khát ngọt mát từ dưa hấu
* Chúng mình cùng click vào hình và tiêu đề để xem cách làm chi tiết nhé! ... ...

Sinh tố đa dạng giải khát cho mùa nóng
Thực đơn phong phú, cách pha chế hấp dẫn nên dù nằm trên đường Lý Chính Thắng một chiều (quận 3, TP HCM), quán sinh tố 142 vẫn rất đông khách. ... ...

Giải nhiệt bằng thực phẩm
Những ngày qua, thời tiết nóng bức làm cơ thể bị nhiệt, khiến nhiều người bị viêm họng, lở miệng... Dưới đây là một số món ăn bài thuốc giải nhiệt theo hướng dẫn ...

Giải rượu bằng thực phẩm
Tết nhất đến nơi rồi, hôm qua vừa đi liên hoan với anh em bạn bè, đã có anh hẹn đầy tháng con, lại có chú tiện thể hẹn tất niên. Cứ như mọi năm ...

Ấm lòng bát súp bột báng
Bột báng rất gần gũi với những ai khoái khẩu món ngọt, đặc biệt là món chè. Bên cạnh đó, nhờ bàn tay khéo léo, đảm đang của các mẹ các chị, bột báng có ...