Ăn Chơi > Cách làm rượu nếp
Cách làm rượu nếp
19/2/2015 12:19 AM. Người đăng: hoang



Rượu nếp là một thức uống cổ truyền và khá phổ biến trong các dịp lễ tết ở Việt Nam.Vị ngọt cùng hương thơm lừng của gạo nếp hòa quyện cùng hơi men chắc chắn sẽ để lại những dư vị khó quên trong lòng mọi người.



Nguyên liệu:
-1 kg gạo nếp lứt
-3 quả men rượu
-Nồi gốm, túi khóa zíp cỡ to

Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch để ráo.



- Cho gạo vào nồi cơm điện, nấu như nấu cơm, tuy nhiên bạn cho lượng nước ít hơn so với nấu cơm bình thường . Cẩn thận hơn thì bạn có thể đồ như đồ xôi.
- Cơm nếp nấu chín đổ ra mâm rộng, tãi mỏng cơm cho nhanh nguội.
- Men rượu gạt bỏ lớp vỏ chấu bằng cách xát 2 quả men vào nhau.
- Dã mịn men. Cơm sau khi đã nguội bạn rây men vào và trộn đều cơm với men.



- Ủ rượu nếp cái ngon nhất là dùng lá chuối khô, Tuy nhiên ở thành phố hiện nay để dùng lá chuối khô rất khó, có thể thay thể bằng nồi gốm và túi khóa zip. Dùng kéo cắt tạo lỗ ở phần đáy túi khóa zip.
- Cho cơm đã trộn men vào túi.
- Trong nồi gốm đặt một bát hoặc một đĩa nhỏ sau đó đặt tấm phên tre lên. Để như vậy để khi ủ rượu nước rượu sẽ chảy xuống mà không bị đọng làm rượu lên men cay.



- Sau thời gian ủ nước rượu chảy xuống dưới khá nhiều, bạn dùng chính nước này để tưới lên cơm rượu nhé.
Bạn nhớ để ý dỡ rượu đến độ, tránh ủ lâu sẽ làm rượu lên men cay và hạt cơm rượu bị xác.

Hoàng Dũng


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Thăn Lợn Sốt Rượu Táo
Tôm Đốt Rượu
Ba Ba Hầm Rượu Đỏ
Cá Thu Nấu Rượu
Tôm He Nấu Rượu
Tôm Nấu Rượu
Mực Hấp Rượu Hoa Hồi
Gà hấp rượu Mai Quế Lộ
Đậu Non Ướp Rượu
Bao Tử Nấu Rượu




Những bài viết liên quan
Rượu dừa Bến Tre
Phảng phất nhưng cũng đầy dư vị, rượu dừa đã lắm lúc làm người ta ngất ngây. Cái lạ của rượu cũng lắm lúc khiến những ai chưa từng thưởng thức qua thảng ...

Bí quyết thêm rượu mùi cho các món Tây
Rượu mùi căn bản là rượu mạnh hoặc whisky có độ ngọt kết hợp với những loại mùi vị khác nhau: chocolate, cà phê, trái cây, hoa, mùi các loại hạt, mùi các loại gia ...

Nồng nàn hương rượu mít
Rượu mít uống lâu say, lại khá bổ, thường được người dân quê tôi dùng khai vị trong bữa ăn như bia hay rượu vang. Như đến hẹn, đúng vào dịp mồng 5 làng tôi vườn ...

Đặc sắc thỏ nướng rượu vang
Thịt thỏ có ưu điểm là loại thực phẩm vừa có tính động vật vừa có tính thực vật. Thường xuyên ăn thịt thỏ vừa tăng thể chất, chống lão hóa, lại vừa chống béo ...

Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết Đoan Ngọ
1 Chọn men Chọn loại men tốt, ngon (gọi là men ngọt), men phải mới làm, còn rất thơm không bị ẩm mốc. ... ...