Ăn Chơi > Bắp cải cuốn thịt: Ngửi thôi đã mát cả người
Bắp cải cuốn thịt: Ngửi thôi đã mát cả người
28/9/2014 10:47 AM. Người đăng: hoang



Vào những ngày hè nóng nực thế này, vị thanh mát của bát canh bắp cải cuốn thịt bằm, nấm hươngchắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít.



Bắp cải cuộn thịt dễ làm dễ ăn
Canh là một món không thể thiếu trong mâm cơm của người dân miền Trung. Người ta nói “nhập gia tùy tục” bởi vậy mà từ ngày “theo chồng bỏ cuộc chơi” tôi cũng dần quen với những món canh chua đặc trưng ở đây. Rồi một ngày nhớ mẹ, nhớ quê tôi quyết định đổi vị cho cả nhà bằng món canh bắp cải cuộn thịt đậm đà hương vị Bắc.
Những chiếc lá bắp cải thanh mát, ngọt dịu bọc những miếng thịt tươi ngon được hấp lên chín mềm sẽ là món ăn khó chối từ với bất kì ai. Thêm chút nấm hương bát canh của bạn còn trở thành một “phương thuốc” gìn giữ nét thanh xuân nữa đấy.
Bạn chỉ cần chuẩn bị một cây bắp cải nhỏ, 300g thịt nạc xay, 50g nấm hương, gừng, hành lá, hành củ, gia vị là đã có được một bát canh ngon ngọt miễn chê.





Canh bắp cải cuộn thịt thoang thoảng mùi nấm sẽ làm dịu bớt cái oi ả của nắng hè

Làm bắp cải cuộn thịt cũng giống như làm nem cuốn, chỉ là thay lá nem bằng lá bắp cải. Bởi vậy mà công đoạn sơ chế sẽ lâu hơn một chút.
Đầu tiên bạn dùng dao mũi nhọn khoét lõi bắp cải, cho vào nồi nước sôi chần khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Làm như vậy lá bắp vừa vừa giữ được độ giòn lại vừa không bị rách. Nấm hương ngâm nước muối, rửa sạch. Trộn đều thịt xay với hành củ, gừng đã thái nhỏ cùng một chút gia vị, để 5 phút nhân thịt sẽ đậm đà hơn.
Bắp cải sau khi đã ráo nước, bạn tách riêng từng lá, rọc bỏ phần sống lá chỉ giữ lại phiến lá. Cách cuốn cũng giống như cuốn nem, nhưng vì lá bắp cải không có độ dính nên cuối cùng bạn sẽ phải dùng tới lá hành đã chần qua nước sôi để cố định lại.
Sau khi hoàn thành bạn xếp các gói thịt vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Phần nước hấp này rất ngọt nên bạn đừng bỏ đi mà hãy giữ lại để làm nước canh. Cho nấm hương vào đảo qua với tỏi, cho nước hấp thịt vào đun sôi nếu ít nước quá bạn có thể cho thêm. Khi nước canh sôi, từ từ thả các gói thịt đã hấp vào nồi nước. Nước sôi lại là nhấc ra.
Bắp cải giòn ngọt, nước canh thơm thơm mùi nấm sẽ làm cái nóng của mùa hè dịu bớt đi.

Nhật Hạ





Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Cải thảo cuốn với thịt nguội
Thịt cuốn bánh tráng mê hoặc
Cải xoong nấu thịt là một
Cá hồi cuộn rau nướng ngon
Cà tím nhồi thịt ngon thôi rồi
Canh dưa chua thịt bò nóng hổi
Tiết kiệm thời gian mà đủ
Tiết kiệm thời gian với thịt
Biến tấu món thịt rán với
Thịt chiên nhân phô mai và thịt




Những bài viết liên quan
Thời gian chín của các loại thịt
* Chúng mình cùng click vào hình và tiêu đề để xem chi tiết nhé! ... ...

Cẩm nang bỏ túi: thời gian chín của các loại thịt
1 Với thịt vịt Khi luộc vịt, bạn chỉ cần đun 25 - 30 phút là thịt vịt sẽ chín. Còn nếu ninh thịt,để nấu ăn ngon thời gian cho thịt vịt chín đều là 1,5 giờ. ...

Thói quen trong chế biến thịt gây hại cho sức khỏe
Cho thêm nước lạnh khi đang luộc thịt hoặc hầm xương, sớm cho muối vào thịt khi đun nấu, chiên thịt xông khói trong chảo nóng...là những thói quen thường thấy nhưng có hại. ... ...

Thói quen giúp bạn sử dụng thịt an toàn và đúng cách
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, thịt động vật an toàn phải đảm bảo hai yếu tố: Thịt an toàn vệ sinh thực phẩm và người tiêu dùng sử dụng đúng cách. Các chuyên gia ...

Lạ lẫm hương vị thịt trâu khô của người Thái
Làm khô là cách dự trữ thức ăn rất phổ biến của đồng bào Thái. Thịt trâu khô là một trong những cách dự trữ ấy nhưng hương vị đặc biệt lại khiến nó trở ...