Ăn Chơi > Bánh tráng cuốn thịt heo ướp củ riềng
Bánh tráng cuốn thịt heo ướp củ riềng
9/8/2013 11:53 PM. Người đăng: xiu



Hồi trước mỗi dịp tết đến, cả nhà mới được ăn món thịt heo ướp riềng. Ở quê không có tủ lạnh nên ngày ba mươi tết, sau khi mua hoặc chia thịt nhà hàng xóm về, má phải ướp với củ riềng, như thế thịt mới để được lâu.



 Ảnh: Thảo My

Thịt heo rửa sạch, để ráo nước. Củ riềng giã nhỏ cùng tỏi, sau đó cho thêm ít tiêu, muối vào. Tẩm thịt với các gia vị vừa chuẩn bị, càng nhiều riềng, thịt càng ngon. Thịt vừa tẩm gia vị xong, mùi thơm dậy lên, nghe bụng cồn cào.

Thịt ướp xong cho vào mo cau, quấn chặt lại treo trên giàn bếp, để cả tuần hơn ăn vẫn còn thơm ngon. Khi muốn ăn, lấy thịt đã ướp đem luộc chín. Thịt ướp riềng khi cắt lát có màu hồng tươi, trông rất bắt mắt.

Bánh tráng cuốn rau sống, kèm ít chuối chát (chuốt hột) và thịt heo ướp củ riềng thì còn gì bằng. Lát thịt đã qua ướp có vị vừa mặn vừa ngọt, lại thơm. Nước chấm kèm theo là chén nước mắm mặn với nhiều ớt hiểm.

Huỳnh Trần Thảo My

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Thịt ngựa cuốn bánh tráng
bánh tráng cuốn thịt nướng
Thịt cuốn bánh tráng mê hoặc
Thịt cuộn bánh tráng ăn không
Làm Bánh cuộn sầu riêng
Bánh cuộn sầu riêng
Lươn cuốn thịt om riềng
Cá chim trắng kho riềng
Dân dã cá nục hấp cuốn bánh
Bánh Tráng Cuộn Cá Cơm Rán




Những bài viết liên quan
Nếm thử bánh tráng cuốn thịt heo Trảng Bàng ở Văn Cao
Bánh tráng cuốn thịt heo ở đây khá trọn vị nhờ bánh tráng phơi sương chính gốc Trảng Bảng và nhiều loại rau sống mang từ Nam Bộ ra. Bánh tráng là loại nguyên liệu không ...

Về Đà Lạt ăn bánh tráng cuốn thịt heo
Món ăn đơn giản với chiếc bánh tráng mỏng, dăm loại rau, lát thịt luộc, chén nước chấm... nhưng đã níu chân biết bao du khách khi đến với xứ sở nghìn hoa này. Bánh tráng ...

Bánh tráng cuốn thịt heo 'hai đầu thương nhớ'
Món ăn ấn tượng và hấp dẫn thực khách bởi miếng thịt heo độc đáo. ... ...

Ngon 'nhức răng' bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc
Đại Lộc (Quảng Nam) là xứ quá nổi tiếng với đặc sản bánh tráng cuốn. Bánh tráng cuốn Đại Lộc nổi tiếng không chỉ ở miền Trung, mà cả 2 miền Nam, Bắc bởi sự dẻo, ...

Thưởng thức "bánh tráng cuốn thịt heo" ở Đà Nẵng
Đến với thành phố Đà Nẵng xinh đẹp, ngoài việc ngắm các danh lam thắng cảnh cùng thưởng thức hải sản nơi đây, và một món ăn mà bất kỳ du khách đến cũng không ...