Ăn Chơi > Bánh sò madeleine- bánh của người Pháp
Bánh sò madeleine- bánh của người Pháp
7/2/2015 10:36 AM. Người đăng: hoang



Món bánh madeleine với hình dáng xinh xắn này đã khiến không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng say mê thưởng thức đó các bạn ạ!









Câu chuyện về lai lịch xuất xứ của món bánh ngọt ngào này được cho là bắt nguồn từ thế kỷ thứ 18. Khi ấy, một cô hầu gái có tên là Madeleine Paulmier đã phục vụ Công tước xứ Lorraine món bánh “ruột” của mình và khiến cho ông ta vô cùng hài lòng. Chẳng những thế, ông còn mang chúng về cho con gái của mình, người sau đó trở thành vợ của vua Louis thứ 15 thưởng thức. Đến đây thì không có gì ngạc nhiên khi bánh con sò madeliene nổi tiếng đến vậy (được vua và hoàng hậu ưa chuộng cơ mà). Đó là câu chuyện của thời xa xưa, quay trở về thì hiện tại, madeleine không chỉ là thứ bánh ngọt trứ danh của nền ẩm thực Pháp tinh tế, phong phú. Giờ đây, nó đã trở nên quen thuộc và xuất hiện rộng rãi trong rất nhiều tiệm trà, café của các nước trên thế giới.



Madeleines thuộc dòng bánh gateau cơ bản, duy có điều trong công thức truyền thống thì tỷ lệ bơ chiếm cao hơn một chút. Chính vì lẽ đó mà thành phẩm hoàn thành ăn rất mềm, mịn và ẩm mượt (ẩm chứ không dính, ướt). Từng miếng bánh khi cắn vào sẽ thấy ngay mùi bơ thơm ngậy cùng vị ngọt thanh của mật ong quyện tan ngay nơi đầu lưỡi. Với những ai yêu thích dòng bánh gateaux cơ bản thì chắc hẳn không thể nào chối từ được sự thơm ngon đầy quyến rũ của những chú sò nhỏ xinh này.



Để làm madeleine thực sự không khó. Điều tiên quyết cần có trong căn bếp nhà bạn nhất định phải là khuôn hình con sò, nếu như không muốn madeleine của mình chỉ là những chiếc bánh gateau bình thường. Tiếp đó là một vài lưu ý nhỏ như trộn đều tay hỗn hợp bột, đường; bơ đun chảy phải còn thật nóng trước khi trộn; không nướng bánh ngay khi vừa trộn bột xong,… Những chiếc bánh con sò hoàn hảo đúng chuẩn thường có màu vàng ươm mượt, ẩm, bánh nở đều và thơm ngậy mùi bơ. Ngày nay, ngoài công thức Madeleine cơ bản, người ta cũng đã biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như chocolate, matcha, hoặc thêm vào các loại mứt trái cây đào, dâu,…

Hoàng Dũng


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bánh Con Sò Hương Chanh / Madeleine
Công thức bánh Madeleine pho mát
Bánh bột mỳ sốt cam đậm
Bánh chuối kiểu Pháp
Bánh mì nướng kiểu Pháp
Bánh mỳ nướng sốt dâu tây
Làm bánh trứng kiểu Pháp
Ngon như bánh táo truyền thống
Bữa sáng lãng mạn với bánh
Cách làm bánh kẹp chocolate ngọt




Những bài viết liên quan
Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi, bánh chay
Hôm nay 12.4 là ngày tết Hàn thực (3.3 âm lịch) nên mọi người đổ xô mua bánh trôi, bánh chay rất đông. Đông tới mức một cửa hàng bán các loại bánh này trên phố Ngô Thì ...

Thưởng thức bánh crêpe của Pháp trong chợ Tây Hà Nội
Nằm tận cuối con phố nhỏ Tô Ngọc Vân ven hồ Tây (Hà Nội) nhưng với những ai vì tò mò mà tới với khu chợ dành cho người nước ngoài cư trú ở đây sẽ ...

Mẹo bỏ túi cho người làm bánh
a đông không gì thú bằng ngồi nhâm nhi ly cafe nóng, thưởng thức chiếc bánh kem ngọt lịm. Và càng tuyệt vời hơn nữa khi đó là chiếc bánh do chính tay mình làm ...

Bánh khảo người Tày: Món ăn của sự sum vầy
Món bánh có sự kết hợp của bột gạo nếp tượng trưng cho đất mẹ, mùi thơm lừng từ vừng mang ý nghĩa hòa hợp, đoàn kết và vị ngọt của đường phên, rượu trắng ...

Độc đáo bánh uôi của người Mường
Bánh uôi giản dị, tượng trưng cho tình yêu thương. Trong những ngày lễ, Tết, trên mâm cỗ của gia đình người Mường không thể thiếu loại bánh này. Bánh uôi là đặc sản của người ...