Ăn Chơi > Bánh bạch tuộc Takoyaki
Bánh bạch tuộc Takoyaki
5/8/2013 8:18 AM. Người đăng: xiu



 Bánh bạch tuộc Takoyaki du nhập từ Nhật, tạo nên nét lạ lẫm cho ẩm thực đường phố Sài Gòn.

Ở Nhật Bản, Takoyaki là món ăn đường phố rất phổ biến, hệt như món bạch tuộc nướng ở Việt Nam vậy. Món ăn được chế biến ngay trên xe đẩy trên các con đường.

Sang Việt Nam, món ăn này trở thành một thứ quà vặt lạ miệng bởi mùi vị độc đáo của nó. Ở Sài Gòn, Takoyaki đã được Việt hóa bằng cái tên: Bánh bạch tuộc.

 


Món bánh bạch tuộc theo phong cách Nhật Bản ở Việt Nam

Đây là món ăn đường phố ở Nhật Bản nhưng hiếm thấy trên các con đường hay vỉa hè ở Việt Nam. Ở TP.HCM, bạn có thể tìm ăn món này trên đường Hòa Hảo, Q.10. 

 

Bánh bạch tuộc Takoyaki có dạng viên bi tròn, giống như cá viên chiên nhưng lớn hơn, cỡ như trái bóng bàn. Cách làm bánh cũng khá đơn giản, giống như là đổ bánh khọt hoặc bánh xèo. Bột mì được khuấy đều để trong bình sau đó rót vào khuôn bánh. 

Tiếp theo, người ta bỏ bạch tuộc "baby" vào giữa làm nhân. Dùng đũa đảo đều cho lớp bột bao quanh hết con bạch tuộc sao cho nhìn bên ngoài vào thì không thấy được lớp nhân bên trong. Cứ đảo liên tục cho đến khi lớp bột chín, vàng ươm thì lấy ra đĩa.

 


Bánh bạch tuộc nhìn rất đã con mắt 

Món bánh này được rưới lên một lớp nước xốt Takoyaki, cùng mayonnaise và ăn kèm với khô cá bào. Có thể nói món này cực kỳ lạ miệng. Nó có vị béo ngậy của bột mì vừa chín tới, vừa có cái sựt sựt giòn giòn của nhân bạch tuộc vừa có cái nóng bỏng khó cưỡngo. Vì thế, món này phải được thưởng thức từ tốn và nhâm nhi một chút.

 


Món Takoyaki lần đầu tiên được phổ biến rộng rãi ở vùng Osaka (Nhật Bản), được cho là do một người bán hàng rong tên Tomekichi Endo "sáng tạo" ra vào năm 1935. Takoyaki lấy cảm hứng từ Akashiyaki – một loại bánh bao từ thành phố Akashi ở Hyōgo làm bằng bột trứng bạch tuộc. Chữ Tako trong tiếng Nhật có nghĩa là con bạch tuộc, còn chữ Yaki có nghĩa là chiên, nướng.

Bài, ảnh: Tư Nghĩa

 

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bạch Tuộc
Bạch Tuộc Sốt Kim Chi
Bạch tuộc xào bơ tỏi
Nộm bạch tuộc đưa đẩy bữa
Giòn sừn sựt bạch tuộc xào
Bạch tuộc xào rau muống
Cháo Bạch Tuộc
Cơm Xào Thịt Gà Và Bạch Tuộc
Cơm chiên bạch tuộc
Bạch tuộc xúc xích cho bé yêu




Những bài viết liên quan
Ra quán tự tay làm bánh nhân bạch tuộc giòn thơm
Ở Đà Nẵng có một nhà hàng mà ai đến ăn món bánh nhân bạch tuộc Dorayaki cũng được chủ quán kiêm bếp trưởng giới thiệu cách làm.  ... ...

Món ngon từ bạch tuộc
Khi miền Trung bắt đầu hầm hập nóng, từng đợt gió Lào tràn về là báo hiệu mùa câu bạch tuộc của ngư dân vùng biển Quảng Nam đã đến. Trên bến, những chàng thanh niên ...

Bạch tuộc "mến" thơm, cà
Bạch tuộc là sinh vật thân mềm, ngắn, hình ô van thuộc bộ Octopoda sống dưới đáy biển, rất giàu dinh dưỡng, có công dụng bồi bổ sức khỏe cho người mệt mỏi vì thiếu ...

Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm, bề bề rang tỏi
Bạn đã bao giờ ăn bạch tuộc nhúng dấm chưa? Hãy thử ghé địa chỉ mới này xem liệu bạn có trở thành fan mới của món ăn độc đáo này không nhé. Hải sản từ ...

Thơm lừng hương biển với món bạch tuộc hấp
Món ăn hấp với gừng, ớt, hành lá sẽ có hương vị rất thơm ngon và ngọt. ... ...